Організація робочого процессу , маю досвід відкриття ресторану з нуля , а саме , разтановка робочого обладнання , формування заявки інвентарю та продуктів , підбір та стажування кухарів.

Управління персоналом , в кількості від 10 до 40 кухарів .

Складання робочого графіку , списання , лан чеки , чек листи , листи заготовок , замовлення товару та зберігання по правилу FIFO , тощо .

Працював з 1С та Айко . Впевнений користувач ПК , Word, Excel.

Облік продукції, проведення інвентаризації , аналіз переобліку.

Контроль якості страв , работа згідно Т.К та відповідно до фото стандартів . Опрацювання та навчання кухарів. Складання нових страв та Т.К до них.

Працював з системою стандартів Мусатова , ХАСП .

Працював з м’ясом , розумію ступені прожарки , маю великий досвід роботи з рибою та морепродуктами( розбір , зачистка , приготування ).

Досвідчений Шеф - кухар , дуже захоплений та працьовитий . Люблю готувати та робити презентації страв.Цілеспрямований , можу взяти під контроль кухню та добре злагодити роботу в команді . Ініціативний та наполегливий для досягнення результатів . Гарно розвинені комунікативні , організаційні навички, відповідальний та маю гнучкий підхід до роботи .