Працював в 13 компаніях   13 років 9 місяців

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

Шеф кухар

ресторан Ribson стейк хаус

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 2 місяці

08.2023 - 10.2024

  • Планування та організація роботи кухні
  • Керівництво персоналом кухні та координація роботи кухарської бригади
  • Контроль якості та відповідність стандартам готових кулінарних страв
  • Ведення документації та звітності про кулінарне виробництво
  • Навчання та підтримка персоналу з питань кулінарії
  • Розробка нових кулінарних страв та технологічних процесів
  • Дотримання санітарних та гігієнічних норм на кухні
  • Управління інгредієнтами та сировиною для кулінарних страв

су-шеф

Cou cou cafe

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 3 місяці

05.2022 - 08.2023

Су шеф

фудмаркет "Stars"

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

3 місяці

11.2021 - 02.2022

Шеф-повар

"Трішки більше"

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

8 місяців

03.2021 - 11.2021

Шеф-повар

Etc foodbar

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

11 місяців

08.2019 - 07.2020

Разработка основного, сезонного и банкетного меню. Проведение закрытых мероприятий, банкетов, фуршетов. Подбор, обучение и контроль работы персонала. Контроль технических и технологических процессов работы кухни. Проведение гастро-ужинов. Разработка и внедрение меню для стенда уличной еды. Работа на выездных мероприятиях, фестивалях с уличной едой. Фото работ вышлю по запросу

Су-шеф, Шеф - повар

Gym Maxx

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

2 роки 10 місяців

09.2016 - 07.2019

Повар универсал

Milk Bar

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

2 роки 6 місяців

03.2014 - 09.2016

Су-шеф

караоке-клуб "Manege"

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

5 місяців

10.2013 - 03.2014

Су-шеф

Ресторан "Желток"

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

3 місяці

02.2013 - 05.2013

повар универсал (горячий процесс)

Mantra

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

8 місяців

11.2011 - 07.2012

повар универсал (старший смены)

Картина Маслом

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

8 місяців

03.2011 - 11.2011

Повар холодного процесса

Караван

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік

03.2010 - 03.2011

повар универсал (гриль)

Хуторок на Днепре, ресторан

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

7 місяців

03.2009 - 10.2009

  • Приготовление напитков (узвар, морс, кисель)
  • Приготовление блюд на гриле
  • Оформление и выдача готовых блюд в зал
  • Приготовление блюд горячего процесса

Ключова інформація

Опыт работы более 15-ти лет в ресторанах премиум сегмента.

  • Знание украинской, итальянской, европейской, узбекской, тайской(Азия, паназия) и средиземноморской кухонь
  • Знание процессов: горячий, холодный, гриль, мангал, выдача

Навчався в 1 закладі

НУПТ

технология сохранения, консервирования и переработки мяса, инженер-технолог

Киев, 2010

Володіє мовами

Англійська

нижче середнього

Російська

вільно

Українська

рідна

Юрий

Шеф-повар

Київ

60 000 грн.

36 років

Активно шукає роботу

повна зайнятість

Оновлено 4 години тому