Провідний технолог хлібобулочного виробництва
35 000 ₴
В офісі/на місці
Повна зайнятість
Позмінна робота
Регулярний перегляд зарплат
Безкоштовні обіди
Компанія, яка динамічно розвивається — виробник хлібобулочних виробів, працює на ринку більше 10 років: власник ТМ МілльВілль і VitoГрано, дружнім колективом більше 150 співробітників в свою команду запрошує провідного технолога
- вища або середня профільна освіта за напрямком харчових технологій (інженер-технолог хліба/зерна/макаронних/кондитерських виробів)
- досвід роботи на аналогічній/подібній посаді в виробничих компаніях відповідного напрямку; досвід роботи з заквасками, заварками
- знання обладнання, стандартів і технологій хлібобулочного виробництва
- самоорганізація, ініціативність, комунікабельність
- знання і вміння проводити лабораторні дослідження (вологість, температура, кислотність)
- знання технологічного процесу виготовлення хліба та ХБ виробів; розуміння ведення технологічного процесу по кислотності і вологості полуфабрикатів
- вміння керувати робочим процесом та корегувати його
Обов’язки:
- контроль якості готової продукції та полуфабрикатів
- проведення лабораторних досліджень (вологість, кислотність)
- організація та контроль технологічного процесу по виробництву хлібобулочних виробів: корегувальні дії у технологічних процесах для уникнення браку, дотримання виробничої рецептури
- контроль підготовки сировини перед використанням, контроль ведення технологічногопроцесу приготування опари, закваски, тістових заготовок, температурного режиму, режиму зволоження розстоєчних та пічних камер
- оптимізація виробничого процесу, управління та контроль роботою працівників цеха
- проведення фізико-хімічних аналізів напівфабрикатів, котроль ваги тістових заготовок вагу готової продукції
- участь у проведенні пробних віпічок, ведення записів щодо технологічних процесів, котроль за веденням записів тісторобів, дозувальників, дріжджовиків.
Умови роботи:
- Позмінна робота, зміни по 12 годин, денні та нічні, з 7-00 до 19-00, с 19-00 до 7-00, 15
- Вчасна виплата заробітної плати.
Контактний телефон: Показати контакти 063 254 19 26
Наталя
