Працював в 14 компаніях 15 років 9 місяців
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
Шеф кухар
Ресторан Esse
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
4 місяці
07.2024 - 10.2024
Шеф кухар
Ресторан Noice
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік 3 місяці
05.2023 - 07.2024
Шеф кухар
Ресторан Кадор, Одеса
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
7 місяців
08.2022 - 02.2023
Шеф кухар
Ресторан Фамілія, Івано-Франківськ
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
4 місяці
05.2022 - 08.2022
Бренд шеф
Розробка нових страв меню
Шеф кухар
Особистий кухар в сім'ї
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік 1 місяць
02.2021 - 02.2022
Шеф кухар
готель Тавель, Буковель
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
7 місяців
08.2020 - 02.2021
Шеф кухар
Boho
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
8 місяців
08.2019 - 03.2020
Шеф кухар
ТОВ "АКУРАТ", Львів
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік 3 місяці
03.2018 - 05.2019
Шеф кухар
Ресторан Matisse
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік 1 місяць
01.2015 - 01.2016
Шеф кухар
Indigo Ambitious project, Київ
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
2 роки 1 місяць
01.2013 - 01.2015
Шеф кухар
Ресторан
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік 1 місяць
01.2012 - 01.2013
Шеф кухар стартап проектів.
Ресторан "Аркан" (Івано-Франківська обл.);
ресторан-кафе "Бекфіл" (м.Київ);
Вся Україна (Готельно-ресторанний бізнес)
Шеф кухар
Ресторан
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
6 місяців
05.2011 - 10.2011
Бренд шеф
Ресторан Пивний сад
Трюм
Пінокіо
Місто Одеса
Шеф кухар
Ресторан Ikon
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік 5 місяців
01.2010 - 05.2011
Шеф кухар
Arena Entertainment
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
4 роки 1 місяць
01.2006 - 01.2010
Шеф кухар, Керуючий виробничою частиною розважального комплексу
Ключова інформація
Навички роботи з комп'ютером
Вільний користувач ПК (Microsoft Office)
Знання програми R-Keeper
Знаю і готую кухні: українська, українська сучасна, італійська, німецька, французька, американська.(25 років досвіду)
Запуск кухні різного рівня (від фаст-фуд до ресторану високої кухні з нуля)
Перезапуск закладів
Розробка меню і технологічних карт. Вміння вести облікову документацію (товарообіг, товарні залишки, ефективний контроль собівартості та продажних цін).
Навчаю кухарів готувати і працювати в сучасному ресторані на будь-якому процесі: хоспер, тандир, піч на дровах, мангал та всі основні процеси ресторану.
Організація і оперативне управління виробництвом ресторану.
Організатор роботи персоналу за командним принципом
Керівник (володіння практичними методиками управління)
Експлуатація СУЧАСНОГО ресторанного обладнання
Навчався в 1 закладі
Професійно-технічне училище №3
Кухар
Київ, 1995
Володіє мовами
Англійська
базовий
Українська
рідна
Додаткова інформація
Досвід роботи
Володію в повному обсязі знаннями і навичками в сфері забезпечення ефективної виробничої діяльності сучасного ресторану.
Комп'ютерні навички
Маю впевнений досвід роботи з програмами Microsoft Office:
- Word – професійне створення та редагування текстових документів;
- Excel – робота з таблицями різної складності, аналіз даних, створення формул і діаграм;
- PowerPoint – підготовка ефектних презентацій для різноманітних завдань. Крім того, я можу вільно використовувати інструменти Google Workspace: - Google Sheets – робота з даними, створення таблиць і звітів; - Google Forms – створення опитувань, анкет і форм для збору інформації; - Google Notes – систематизація завдань та ідей для підвищення продуктивності. Маю досвід роботи на різних рівнях складності в залежності від завдань і вимог проекту
Особисті якості
-вимогливість в рамках компетенції;
-доброзичливість,
-комунікабельність.
Лобок Сергійович
Лобок Сергійович
Шеф кухар
Київ
Активно шукає роботу
повна зайнятість, неповна зайнятість
Остання активність 2 тижні тому