Работал в 14 компаниях 15 лет 9 месяцев
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Шеф кухар
Ресторан Esse
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 месяца
07.2024 - 10.2024
Шеф кухар
Ресторан Noice
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 3 месяца
05.2023 - 07.2024
Шеф кухар
Ресторан Кадор, Одеса
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
7 месяцев
08.2022 - 02.2023
Шеф кухар
Ресторан Фамілія, Івано-Франківськ
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 месяца
05.2022 - 08.2022
Бренд шеф
Розробка нових страв меню
Шеф кухар
Особистий кухар в сім'ї
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 1 месяц
02.2021 - 02.2022
Шеф кухар
готель Тавель, Буковель
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
7 месяцев
08.2020 - 02.2021
Шеф кухар
Boho
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
8 месяцев
08.2019 - 03.2020
Шеф кухар
ТОВ "АКУРАТ", Львів
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 3 месяца
03.2018 - 05.2019
Шеф кухар
Ресторан Matisse
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 1 месяц
01.2015 - 01.2016
Шеф кухар
Indigo Ambitious project, Київ
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
2 года 1 месяц
01.2013 - 01.2015
Шеф кухар
Ресторан
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 1 месяц
01.2012 - 01.2013
Шеф кухар стартап проектів.
Ресторан "Аркан" (Івано-Франківська обл.);
ресторан-кафе "Бекфіл" (м.Київ);
Вся Україна (Готельно-ресторанний бізнес)
Шеф кухар
Ресторан
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
6 месяцев
05.2011 - 10.2011
Бренд шеф
Ресторан Пивний сад
Трюм
Пінокіо
Місто Одеса
Шеф кухар
Ресторан Ikon
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 5 месяцев
01.2010 - 05.2011
Шеф кухар
Arena Entertainment
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 года 1 месяц
01.2006 - 01.2010
Шеф кухар, Керуючий виробничою частиною розважального комплексу
Ключевая информация
Навички роботи з комп'ютером
Вільний користувач ПК (Microsoft Office)
Знання програми R-Keeper
Знаю і готую кухні: українська, українська сучасна, італійська, німецька, французька, американська.(25 років досвіду)
Запуск кухні різного рівня (від фаст-фуд до ресторану високої кухні з нуля)
Перезапуск закладів
Розробка меню і технологічних карт. Вміння вести облікову документацію (товарообіг, товарні залишки, ефективний контроль собівартості та продажних цін).
Навчаю кухарів готувати і працювати в сучасному ресторані на будь-якому процесі: хоспер, тандир, піч на дровах, мангал та всі основні процеси ресторану.
Організація і оперативне управління виробництвом ресторану.
Організатор роботи персоналу за командним принципом
Керівник (володіння практичними методиками управління)
Експлуатація СУЧАСНОГО ресторанного обладнання
Учился в 1 заведении
Професійно-технічне училище №3
Кухар
Київ, 1995
Владеет языками
Английский
базовый
Украинский
родной
Дополнительная информация
Досвід роботи
Володію в повному обсязі знаннями і навичками в сфері забезпечення ефективної виробничої діяльності сучасного ресторану.
Комп'ютерні навички
Маю впевнений досвід роботи з програмами Microsoft Office:
- Word – професійне створення та редагування текстових документів;
- Excel – робота з таблицями різної складності, аналіз даних, створення формул і діаграм;
- PowerPoint – підготовка ефектних презентацій для різноманітних завдань. Крім того, я можу вільно використовувати інструменти Google Workspace: - Google Sheets – робота з даними, створення таблиць і звітів; - Google Forms – створення опитувань, анкет і форм для збору інформації; - Google Notes – систематизація завдань та ідей для підвищення продуктивності. Маю досвід роботи на різних рівнях складності в залежності від завдань і вимог проекту
Особисті якості
-вимогливість в рамках компетенції;
-доброзичливість,
-комунікабельність.
Лобок Сергійович
Лобок Сергійович
Шеф кухар
Киев
полная занятость, неполная занятость
Последняя активность 2 месяца назад