Працював в 4 компаніях 18 років

Промисловість та Виробництво, Медицина та Охорона здоров'я, Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

су-шеф

мхп, індустріальна кухня

Промисловість та Виробництво

4 роки 1 місяць

12.2021 - до теперішнього часу

Адаптація ресторанних страв до промислового виробництва Розробка технологічних карт, контроль HACCP Оптимізація процесів на лініях Навчання персоналу та розвиток професійних навичок

Су шеф

Роддом "Лелека"

Медицина та Охорона здоров'я

1 рік 1 місяць

06.2020 - 06.2021

Розробка меню з шеф-кухарем для майбутніх мам, та мам які щойно народили, також меню ресторану. Впровадження стандартів HACCP Контроль за якістю інгредієнтів та готових страв Підтримка чистоти та порядку на кухні

Шеф кухар

ONE LOVE coffee

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 10 місяців

08.2018 - 05.2020

Створення авторських сезонних меню Формування та навчання команди Контроль фудкосту, робота з постачальниками Проведення фуршетів та банкетів для высокопоствленных особ.

су-шеф, хрспер, старший зміни

VIP кейтеринг, Beef М’ясо і Вино, Goodman, Fire Finch, ONE LOVE Coffee

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

10 років 11 місяців

08.2007 - 07.2018

Спеціалізація: банкетне обслуговування, стейки з мармурової яловичини, навчання персоналу.

Ключова інформація

Розробка меню / індустріалізація продуктів

Технологічні карти, HACCP

Оптимізація фудкосту, контроль якості

Робота з преміальним м’ясом, хоспер

Організація банкетів, VIP-обслуговування

Управління командою, навчання персоналу

Навчався в 2 закладах

НУХТ, Київ

Факультет харчових технологій

2029

ВПУ КНТЕУ 1

повар 4 розряда

2004

Додаткова інформація

Особисті якості

Лідерство • Системне мислення • Орієнтація на результат • Баланс креативності та дисципліни

Андрей

Шеф-повар

Київ

38 років

повна зайнятість

Оновлено 1 місяць тому