Затвердження меню та прейскуранту алкогольних напоїв. Проводив роботу з вдосконалення організації виробництва, впровадження нових технологій виготовляння їжі, прогресивних форм обслуговування споживачів. Розглядав та впроваджував пропозиції щодо додаткових видів послуг та розширення асортименту страв та напоїв, розробки нових, фірмових видів продукції.

Контролював додержання належного рівня обслуговування споживачів, правил роботи підприємства ресторану, фіскальний контроль,встановленого порядку розрахунків із гостями закладу. Організував та контролював масові заходи, банкети, конференції та інші заходи, на належному рівні.

Підвищував кваліфікації працівників.