+380 50 032 21 36 вайбер, телеграмм

Составление калькуляционных карт и контроль нормативных закладок продукта

Составление технологических карт

Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд

Внедрение и обучение новым технологиям на производстве

Владение навыками работы с хоспeром, сувид, пароконвeктоматом, смoкером, русская дровьяная печь.

Мониторинг цен и оптимизация себестоимости блюд

Проработка блюд в соответствии с утвержденными концепциями компании

Нацеленность на положительный результат

Разработка предложений по обновлению меню в соответствии с пожеланиями гостей, Разработка сезонных предложений к меню

Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Контроль технического состояния кухонного оборудования

Контроль качества, хранения сырья, и готового продукта

Знание всех процессов производства

Контроль и управление персоналом кухни. Набор, обучение, ротация, оформление, перемещение;

Организация безперебойной и эффективной работы кухни

Грамотная организация и обслуживание банкетов, фуршетов. Шведская линия, банкеты и пикники на выезде.

Кухни: европейская, все регионы Украины, кухни Кавказа, средиземноморская, Италия, ЭКО, диетическая, домашняя, дровяная печь.

Организация работы кухни с "0"

Ведение отчетной документации.

Современная презентация.

Готова к переезду в другой город, в другую страну. Опыт работы 25 лет.

Другая интересующая Вас информация по телефону