• Увійти
  • Зареєструватися

Працював в 8 компаніях   28 років 4 місяці

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси, Державний сектор

старший повар

ресторан "Benicassim"

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

11 років 10 місяців

11.2014 - до теперішнього часу

повар 6-го разряда

Генеральная Прокуратура Украины

Державний сектор

1 рік 5 місяців

06.2013 - 10.2014

су-шеф

Арт-ресторан "Дача" (г.Пекин, Китай)

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

4 місяці

02.2013 - 05.2013

Запуск ресторана с нуля:

  • обучение персонала

  • разработка предложений по меню

  • разработка технологических и калькуляционных карт
  • заказ, прием и контроль необходимых для работы продуктов
  • организация и контроль работы кухни
  • контроль качества, соответствия технологическим нормам и оформления приготовленных блюд

  • разработка предложений по обновлению меню в соответствии с пожеланиями гостей.

шеф де пати

отель «Интерконтиненталь», ресторан «Comme il faut»

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

3 роки 6 місяців

06.2009 - 11.2012

  • организация работы кухни;
  • заказ, прием и контроль необходимых для работы продуктов;
  • приготовление и контроль качества всех блюд;
  • координация взаимодействия кухни и сервиса;
  • контроль и соответствие технологических и калькуляционных карт;
  • контроль соответствия стандартам приготовления блюд;
  • учет продукции;
  • исполнение обязанностей су-шефа во время его отсутствия

су-шеф

ресторан «Марио» (итальянская, европейская кухни)

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

4 роки 2 місяці

04.2005 - 05.2009

  • организация и контроль работы кухни;
  • управление персоналом;
  • составление меню;
  • разработка технологических и калькуляционных карт;
  • контроль качества и оформления блюд;
  • составление заявок и контроль качества закупаемого сырья;
  • проведение переучетов;
  • подбор и обучение персонала;
  • разработка сезонных предложений по меню;
  • разработка предложений по обновлению меню в соответствии с пожеланиями гостей.

старший повар

ресторан «Чайковский» (европейская кухня)

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 1 місяць

03.2004 - 03.2005

повар, старший повар

ресторан «Капуцин» (французская, европейская кухни)

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

2 роки 11 місяців

04.2001 - 02.2004

повар, старший повар

ресторан «Млын» (европейская, украинская кухни)

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

3 роки 1 місяць

03.1998 - 03.2001

Навчався в 2 закладах

ВКУ КНТЭУ

повар

2013

1-е ВПУ КГТЭУ

повар

Украина, г.Киев, 1999

Володіє мовами

Англійська

базовий

Павел

Старший повар

Київ

Готовий переїхати: Всі міста, Інші країни

46 років

повна зайнятість

Активно шукає роботу

Остання активність 1 день тому