Віктриття ресторану після капітального ремонту та супровід та організація ремонтних робіт ресторану.
Організація діяльності усіх підрозділів ресторану зі штатом 40 осіб (кухня, сервіс, бар, кальяни, клінінг, офіс):
1. Фінансове планування звітного періоду (місяць) та контроль виконання запланованих показників, спрямованих на збільшення чистого прибутку (особливо food cost, labor cost, оборотність складу, середній чек та трафіковість гостей); фіксація та контроль усіх витрат ресторану; формування фінального звіту та захист фактичних показників поперенього періоду.
2. Персонал: підбір ТОП-менедженту та особисте наставництво та введення в посаду; прийом атестації у всіх співробітників, як закінчення стажувального періоду; розробка та впроадження системи перезентації страв та напоїв з нахилом на походження страв та напоїв; проведення кваліфікаційний атистацій для підвищення професійної категорії співробітників; навчання ТОП-менеджерів використання автоматизованого обліку для аналізу фінансових показників.
3. Розвиток та реклама: розробка та узгодження маркетингової стратегії ресторану; введення нового меню (розробка ТК, удосконалення подачі та назв страв та напоїв); організація тематичних івентів; робота з неординармими запитами від гостей на їх святкування; рекламні колаборації з постійними партнерами.

Заберезпечення ефективності роботи усіх підрозділів ресторану (штат 50 осіб). Планування та виконання контрольованих витрат закладу точково по статтях витрат(food cost, labor cost, господарські витрати і т.п) для досягнення поставленої фінансової цілі (згідно з сформованого мною бюджету та 1 місяць).
Складання ступеневих графік працівників на основі аналізу трафіковості гостей.
Замовлення продукції враховуючи показник оборотності товару.
Контроль часу видачі страв та аналіз видачі замовлень на доставку та комунікація з різними сервісами доставки.
Визначення фінансової та не фінансової мотивації для штатних працівників. Контроль виконання усіх норм НАССР, пожежної та норм безпеки праці та щомісячне проходження аудитів в даних трьох напрямках.
Контроль ведення касової дисципліни.
Проведення тренінгів по розвитку офіціантів усієї мережі: розробка стандартів видачі та прещентації страв, складання навчальних матеріалів.
Наставник при введенні в посаду працівників керівних посад усього напрямку мережі.
Брала активну участь у формуванні навчальних матеріалів для топ-менеджменту компанії та прописувала стратегії та етапи навчання лінійного персоналу.

Контроль роботи усіх підрозділів ресторану (штат 50-60 осіб), ведення робочої зміни та здача щоденної звітності. Організація та супровід бенкетів, ділових зустрічей та прийомів ВІП гостей. Складання ступінчатих графіків роботи персоналу відповідно до затвердженого ФЗП. Організація арт-життя ресторану (музичний супровід, вечірки, тематичні святкування). Навчання персоналу та супровід в продовж періоду стажування, проведення переатестацій та контроль знань діючого персоналу.

Навчання та адаптація персоналу при прийомі на роботу. Навчання та проведення тренінгів по барній групі товарів, методах продажу та робота з запереченнями. Контроль роботи залу: складання позмінного графіку, дотримання стандартів зовнішнього вигляду, обслуговування, забезпечення командою виконання планів продажів, контроль якості виданих страв. Замовлення продукції бару та розхідних матеріалів, брендованої продукції. Контроль роботи кухні: наявності страв та потрібних заготовок, дегустація страв кожного ранку на смакові властивості, дотримання ХАСП. Ведення касової дисципліни. Прийом товару та розрахунок з постачальниками. Проведення інвентаризації продуктів бару, посуду та інвентарю.

Адміністративні обов'язки: розсадка гостей які прийшли та по резервації, обілечування відвідувачів, підтримка порядку в залі, контроль роботи офіціантів та звукорежисера; Ведуча-вокаліст: ведення тематичний вечорів, розважальна програма для гостей, виконання пісень на замовлення, проведення конкурсів, проведення дитячий свят.

Оформлення різного роду банківський продуктів (депозити, кредити, страхування, одержання соціальний виплат, електронні гаманці), пошук новий клієнтів та обслуговування поточний. Адміністративні обов'язки: складання графіку роботи, створення заявок на оплату послуг, яким користувалось приміщення (інтернет, охорона, комунальні, інкасація).