Управління усіма підрозділами ресторану

Збільшення ТО

Звітність власникам

Організація та проведення заходів

Співпраця із постачальниками, моніторинг ринку та пошук вигідних умов

Організація та проведення банкетів

Пошук, підбір та навчання персоналу

Робота з меню (введення нових страв, розробка банкетного меню, сезонних пропозицій, розробка акцій, пропозицій для компаній та інше)

Просування ресторану та залучення нових відвідувачів;

Співпраця з івент агенціями та РАГСами;

Співпраця з друкованими та інтернет виданнями;

Взаємодія з відвідувачами закладу;

Розміщення реклами;

Пошук, підбір, навчання та контроль роботи персоналу;

Розробка акцій та фішок закладу;

Співпраця із постачальниками, моніторинг ринку та пошук вигідних умов;

Забезпечення життєдіяльності ресторану;

Планування, організація та проведення різноманітних заходів (банкеті, фуршети, весілля, дні народження, корпоративи, комплексне харчування великих груп, конференції та інше);

Контроль за виконанням діючих норм та правил;

Підготовка звітності про проведену діяльність;

Контроль за якістю надаваємих послуг, якістю продукції та рівнем сервісу;

Аналіз результативності роботи закладу, удосконалення методів та інструментів праці;

Контроль санітарно-технічного та технологічного стану закладу;

Пошук та підбір персоналу (розміщення інформації про наявні вакансії у СМІ, телемаркетинг, проведення співбесіди)

Навчання персоналу в залежності від вимог вакансії

Контроль персоналу

Моніторинг ринку праці

Проведення та організація тренінгів

Тестування персоналу

Відкриття проекту з нуля

Планування, замовлення і закупівля, та функціональне розміщення технологічного обладнання, технічного обладнання та меблювання;

Ціноутворення

Пошук постачальників необхідної продукції та укладення договорів; •

Формування структури БД клієнтів;

Планування та розробка промо та PR акцій;

Написання рекламних статей для СМІ та видань;

Формування плану роботи персоналу, структура, графіки, формування ФЗП;

Створення посадових інструкцій та обов'язків персоналу;

Контроль за якістю роботі персоналу та якістю надаваємих послуг;

Звітність та фінансовий контроль;

Розробка та впровадження процесів і програм по збільшенню ТО, реалізація маркетингових заходів;

Контроль за дотриманням стандартів компанії по якості продукції та рівню сервісу;

Контроль технологічних процесів;

Контроль санітарно-технічного та технологічного стану закладу;

Взаємодія із зовнішніми контролюючими органами;

Підготовка звітності виконаної роботи;

Ведення складського та товарного обліку;

Проведення інвентаризацій;

Пошук, підбор та навчання персоналу;

Мотивація персоналу, тестування персоналу, проведення тренінгів для персоналу

Робота з відвідувачами

контроль роботи персоналу

підбір і навчання персоналу

робота з постачальниками

забезпечення життєдіяльності ресторану (замовлення продукції, усунення неполадок і т.д.) -складання технологічних

карт

розробка коктейлів

звіті з продажу

контроль витрати продукції (проведення переучетов)

робота з відвідувачами

приготування, сервіровка і подача різних напої

Розробка та впровадження нових страв

складання сезонного меню

ведення касової документації

ведення та контроль БД постійних відвідувачів

декор закладу для свят і тематичних вечірок

проведення рекламних акцій

робота з контролюючими органами

прийом, організація і проведення банкетів і т.д.

контроль дотримання діючих правил і норм;

забезпечення життєдіяльності ресторану;

управління та координація роботи персоналу;

контроль якості обслуговування гостей;

аналіз результативності роботи персоналу, вдосконалення форм і методів роботи;

Забезпечення роботи офісу

Прийом і розподіл вхідних дзвінків і кореспонденції

Робота з клієнтами

Ведення БД клієнтів

Документообіг

Продаж послуг

Консультація клієнтів.

Пропрацювавши в компанії 2 місяці з відкриття ресторану була призначена старшим зміни.

зустріч і розміщення відвідувачів

прийом замовлень та консультації по меню

забезпечення високих стандартів обслуговування

розрахунок відвідувачів

складання графіків роботи офіціантів

проведення інвентаризацій

зустріч і розміщення відвідувачів

прийом замовлень та консультації по меню

забезпечення високого рівня обслуговування - розрахунок відвідувачів