Працював в 8 компаніях   5 років 6 місяців

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси, АПК (Агропромисловий комплекс)

Бренд-шеф

PAU WAU

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

5 місяців

12.2023 - до теперішнього часу

  • Розробка та адаптація меню відповідно до концепції та стандартів якості.
  • Управління персоналом кухні, що включає найм, навчання та мотивацію.
  • Взаємодія з іншими відділами закладу (обслуговування, смм і т.д) для досягнення загальних цілей.
  • Керування витратами на кухні та оптимізація роботи персоналу для досягнення ефективності.
  • Розвиток і впровадження нових кулінарних концепцій та ідей.

Су-шеф

МХП, ПрАТ

АПК (Агропромисловий комплекс)

2 місяці

10.2023 - 12.2023

  • Участь в розробці нових кулінарних страв.
  • Участь в проведенні дегустацій кулінарних страв.
  • Відпрацювання сировини та її аналогів, та її затвердження.
  • Замовлення та списання сировини для відпрацювання нових страв та презентацій продукту.
  • Участь у розробці технологічних карт.
  • Комунікація з постачальниками та менеджерами підрозділів компанії

Шеф-повар

БОЖЕВІЛЬНИЙ resto.bar

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

10 місяців

11.2022 - 09.2023

Шеф-повар

Shah plov

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

6 місяців

05.2022 - 11.2022

Шеф-повар

Р-н Now

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

6 місяців

07.2021 - 01.2022

Старший повар

Карі бар Delhi Delhi

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 3 місяці

03.2020 - 06.2021

Повар кондитер

Whisky Corner

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

10 місяців

05.2019 - 03.2020

Повар горячего процесса

Restauracja Polska rozana

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

7 місяців

07.2017 - 02.2018

Ключова інформація

  • Знання та робота з різними кухнями світу.
  • Участь у відкритті ресторану, розробка меню та створення концепції кухні закладу.
  • Знання рецептур та способів приготування різноманітних страв.
  • Вміння оформлювати та презентувати страви.
  • Навички підбору персоналу та управління колективом.
  • Вміння працювати в команді та підтримувати дружню атмосферу в колективі.

Навчався в 1 закладі

Национальный авиационный университет

Економіка та підприємство

Киев, 2011

Володіє мовами

Англійська

базовий

Польська

базовий

Російська

вільно

Українська

рідна

Може проходити співбесіду на цій мові

Може проходити співбесіду на цій мові

Артем

Шеф-повар

Київ

35 років

Активно шукає роботу

повна зайнятість

Оновлено 4 дні тому