- Общение с гостями:

встреча и размещение, презентация ресторана,

разрешение конфликтных ситуаций.

- Работа с кассой:

прием,выдача,контроль движения денежных

средств, заполнение кассовых журналов,

работа с терминалом.

- Составление, утверждение, и контроль рабочих графиков персонала.

- Контроль соблюдения правил, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины.

- Контроль остатков и выдача хозяйственных товаров и моющих средств, работа с поставщиками.

- Подбор и обучение официантов, контроль их знаний, и качества сервиса.Работа с чек-листом.

- Выполнение поставленных директором задач и поручений.

- Контроль работы зала и качества обслуживания.

- Контроль закупок и работа с поставщиками.

- Контроль и организация деятельности ресторана, контроль за поддержанием в чистоте зала и рабочих мест.

- Контроль и организация проведения мероприятий, общение с гостями, решение конфликтных ситуаций.

-Составление и оформление меню.

- Подбор персонала, составление графика выхода на работу.

- Поддержание здоровой рабочей атмосферы.

- Работа с поставщиками. Заказ продукции.

- Приготовление и подача напитков.

- Контроль процессов приготовления блюд.

- Организация и поддержание в чистоте своего рабочего места.

-организация и контроль обслуживания Гостей ресторана.

-организация рабочей смены(персонала зала и кухни).

-контроль работы по уборке служебных и гостевых помещений.

-контроль внешнего вида работников и состояние их униформы.

-встреча Гостей.

-контроль работы персонала по обслуживанию Гостей.

-общение с Гостями по мере необходимости, учитывая просьбы и пожелания Гостей.

-знание ассортимента ресторана,состояние предварительных заказов для фуршетов и банкетов.

-знание R-keeper.

-табелирование персонала.

- решение административно-хозяйственных и организационных вопросов.

-предоставление руководству полной и достоверной информации о работе ресторана.

-ведение внутренней документации.