Успішно вів кухню закладу. Підвищив якість страв, що видаються.Підвищив швидкість страв, що видаються.Провів оновлення та навчання складу кухні.Підвищив умови праці до конкурентного рівня.Оптимізував меню. Зробив його коротким, швидким, зрозумілим для відвідувача та більш підходящим під конкретний заклад.Скоротив витрати підприємства на госп. товари, на харчові продукти за рахунок перегляду постачальників, створення конкуренції серед них у тому числі, і навіть за рахунок перегляду технології приготування страв і напівфабрикатів.Скоротив витрати на комунальні послуги тощо. за рахунок перегляду технології виробництва та навчання персоналу.Переглянув собівартість продуктів, страв для досягнення більшого чистого прибутку підприємства: 10-20% протягом року.Провів частковий ремонт, обслуговування та заміну обладнання підприємства.Успішно проводив політику колективної праці та орієнтованості на загальному заробітку.Привів всю документацію до ладу, а також перевів в електронний варіант всю документацію, яку можна було перекласти.Створив чинний план перебудови підприємства у зв'язку з дизайнерами, конструкторами та іншими особами.Спільно із засновниками успішно подолали кризу пов'язану з коронавірусом. Так само спільно подолали кризу пов'язану з військовим становищем і вдалося вивести заклад у прибуткову позицію навіть у не сезон навіть у воєнний час. Закінчив працювати у цьому закладі через фінансові питання.

Працював дуже короткий час, тому що були великі проблеми з обмеженнями через коронавірус. У заклада не було шеф кухаря довгий час, потім зважилися найняти мене, але потребувалось значно зкоротити персонал.

Працюючи в цьому закладі, я навчився працювати в дуже простих умовах, з простим обладнанням, з маленькою робочою площею, але при великому потоці відвідувачів та доставці їжі. Також отримав вагомий досвід роботи на доставку.

Розширив базу постачальників та співробітників. Зміцнив навички управління персоналом. Набув навичок роботи в мережі кафе. Набув навичок відкриття фаст фуд підприємства та точки харчування співробітників великого офісу. З нуля поставив кухню за кухонним інвентарем, обладнанням, технологічними картами, технологічними процесами. Організував базове виробництво п/ф. Організував постачання другої точки продукцією за рахунок базового виробництва. Вникав у роботу керуючого мережі та виконував частину обов'язків у разі потреби.

Розширив основу постачальників; здобув потрібний досвід менеджера, одержав досвід роботи шефом у малому закладі;

Розширив базу постачальників, зміцнив навички керування персоналом

Дізнався, як працюють ресторани високої кухні. Дізнався як правильно має бути налагоджена робота між цехами на кухні та між кухнею та залом. Подивився як настроєна система контролю за якістю їжі, що виготовляється. Так само відточив навички швидкої та послідовної віддачі страв та, що не меньш важливо, підготовку до віддачі страв.

Вперше отримав навички роботи у закладі при отелі. Отримав навички роботи з високотехнологічним обладнанням. Отримав досвід роботи з професійними кухарями. Попрацював з шведською лінією обслуговування гостей впродовж сніданку.
Деякий час виконував обов'язки су-шефа.
Впродовж роботи у ресторані я встиг попрацювати на всіх процессах кухні закладу.

Отримав навички роботи у закладах при великих бізнес-центрах. Поглибив навички складання та ведення закупівель. Почав отримувати досвід керівника, хоч кількість персоналу була невелика. Почав працювати над створенням та веденням собівартості страв. Отримав допоміжний досвід роботи в невеликих закладах з орієнтовано очікуваним часом напливу відвідувачів.

Поглибив навички користування вугільною піччю Josper. Поглибив навички роботи на банкетах.

Мене запросили повернутися до закладу, але вже на позицію кухаря. На жаль якість закладу погіршилась та я швидко покинув їх. Але за короткий проміжок я отримав навички користування робатою (японський гриль) та навички смажити велику кількість стейків одночасно.

Спробував працювати у пляжному закладі з нічними змінами. Вчився виживати у закладах з поганими умовами праці. Вчився працювати у дуже стислій площі та з невиликим та не кваліфікованим персоналом.

Допомагав відновити кухню, привести у робочий стан, знайти персонал, розробити меню.

Вчився працювати кухарем. Головними завданнями було : приготування соусів, гарнирів до м'ясних та рибних страв, та приготування м'ясних та рибних напівфабрикатів. Також приймав участь у приготуванні страв на хоспері. У вільний час вивчав гарячий, холодний цехи та кондитерку. У цьому закладі я отримав перший гарний досвід у обслуговуванні великих банкетів та не одного одночасно. Також я оволодів навичками користування промисловим мангалом, хоспером, піцца печчю на дровах. Почав розуміти технологічні картки та принцип їх написання. Також познайомився з такими процессами як ведення стоп листу, чек листу.

У цьому місці я поширював свої знання, також займався повністю усіма овочами, зеленню, фруктами та бакалією, писав листи закупівлі по цих позиціях, приймав їх, зберігав та робив напівфабрикати. Також отримав навички з утилізації різноманітного сміття. У вільний час отримував навички роботи у м'ясному цеху.

Це було перше знайомство з кухнею під керівництвом Ніколая Куца. Повне навчання усім азам приготування їжі та в цілому роботи кухні.