Работал в 5 компаниях 11 лет 9 месяцев
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Шеф повар
Ресторан"Imbiss Paradies"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
3 года 8 месяцев
01.2021 - по настоящее время
Ребрендинг ресторана,наладка доставки!
шеф-повар
Ресторан"Driezehn Linden"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
10 месяцев
03.2020 - 01.2021
Рребрендинг ресторана,наладка доставки!
Шеф-повар
ресторан"Бабушкинс китчен "
4 года 1 месяц
02.2016 - 03.2020
шеф-повар
Ресторан"Авокадо"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
2 года 1 месяц
01.2014 - 02.2016
Шеф повар
Ресторан"Монополи"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
11 месяцев
02.2013 - 01.2014
Дополнительная информация
Открываю рестораны с нуля!
Открываю рестораны,кафе,пабы и т.п.с нуля!Стратегическое и маркетинговое планирование работы заведения(бренд/бренд-мен/интерьер/оборудование/инвентарь и прочее...)Подбор и обучение персонала,аттестация,налаживание работы персонала согласно с установленными стандартами работы и сервиса.Постановка контроля учета продукции.Грамотное составление технологических и калькуляционных карт/проработка их.Составление меню любой сложности и концепции,сезонные предложения/обновление меню точечно и по результатам бухгалтерского аудита.Маркетинговые иследования конкурентов и своих возможностей/потановка и налаживание работы технологического процесса и организация процесса производства в соответствии со стандартами сервиса.Ребрендинг действующих заведений с переориентацией их на успех/мастер классы/диагностика проблемных участков заведений/лоббирование старых,текущих и будущих задач на дальнейшую перспективу роста и рентабельности.Успешный ресторан-это заведение с сюжетным началом,в основе которого заложена его легенда!Концепция заведения и есть та живая энергия,отличающая успешный проект от остальных!
Дмитрий
Дмитрий
Шеф повар
Киев
Активно ищет работу
полная занятость
Обновлено 4 часа назад