Працювала в 3 компаніях 18 років 10 місяців
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
F&B менеджер, керівник
Restaurant GRAND PIANO готель «Баккара»
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
6 років 2 місяці
05.2018 - 06.2024
07.2021 - 06. 2024 рр.
Restaurant GRAND PIANO готель «Баккара»
Посада: F&B менеджер
05.2019 – 10.2019 рр.
Ресторанний комплекс «DANTE CLUB & PLAGE» м. Батумі, Грузія
Посада: керівник, сезонний проєкт
05.2018 – 03.2019 рр.
Проєкт «Перша Проба»
Посада: керівник, , пілотний проєкт разом з АТ «Укрзалізниця»
Обов'язки:
Операційне управління F&B департаментом готелю
Забезпечення безперебійної роботи ресторану при готелі 24/7
Контроль якості сервісу та відповідності готельним стандартам
Досягнення:
Оптимізація процесів: Систематизувала роботу служби обслуговування, що значно полегшило роботу персоналу та підвищило швидкість сервісу.
Командний менеджмент: Проводила навчання навичкам комунікації та взаємодії, що дозволило команді ефективно працювати у високому темпі.
Гнучкість: Адаптувала стратегію роботи ресторану під змінні умови (Проєкт в проєкті:Концерти та шоу-програма, зміна завантаження готелю).
Керуючий рестораном
Ресторанний комплекс «Природа»
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
3 роки 6 місяців
04.2015 - 09.2018
Обов'язки:
Повний запуск комплексу з нуля: від технічної підготовки до розробки меню.
Реставрація та введення в експлуатацію банкетних зон та корабля «Елвіс».
Фінансове та кадрове планування (складання штатного розкладу, бюджетування ФОП).
Досягнення:
Технічний контроль: Провела повну розконсервацію майданчиків, організувала ремонт та реставрацію територій.
Прибутковість: Розробила та реалізувала акції, які безпосередньо підвищили показники загального виторгу та розмір середнього чека. Якість: Покращила роботу персоналу через впровадження чітких стандартів сервісу, що мінімізувало конфліктні ситуації з гостями. Організація заходів: Налагодила систему бронювання та проведення банкетів і конференцій "під ключ".
Керівник проекту
ПРОЄКТИ
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
10 років 7 місяців
09.2005 - 03.2016
12.2015 – 03.2016 рр.
Ресторанний комплекс «SOHO», м. Трускавець
Посада: керівник, консалтинг
04.2017 р.
Кейтерингове обслуговування Чемпіонату Світу з хокею у м. Києві (СК «Палац Спорту»)
03.2014 – 08.2014 рр.
Готельно-ресторанний комплекс «Дача на Десні»
Посада: керуючий
10.2006 – 03.2014 рр.
Посада: старший адміністратор «АВТО-ГРИЛЬ МИСЛИВЕЦЬ» м.Київ («Козирна Карта»)
09. 2005 – 10.2006 рр.
Посада: офіціант, «Дежавю» м. Київ («Козирна Карта»)
Навчалась в 3 закладах
Пройшла ряд тренінгів для підвищення власної кваліфікації на теми
«Ситуаційне лідерство», «Управління результативність та оцінка потенціалу», «Мотивація та зворотній зв'язок», «Управління змінами».
Київ, 2020
Полтавський університет економіки і торгівлі
Спеціальність: інженер-технолог громадського харчування
Полтава, 2004
Комерційний технікум
Спеціальність: технік-технолог громадського харчування
Полтава, 1997
Володіє мовами
Англійська
нижче середнього
Українська
рідна
Додаткова інформація
Личные качества
Я кваліфікований фахівець з успішним досвідом роботи в сфері готельно-ресторанних послуг. Брала участь у відкритті ресторанів, завдяки цьому я здобула цінний досвід в наступних областях:Навчання персоналу: проведення тренінгів для офіціантів з обслуговування та навчання навичкам комунікації та сервісу.Управлінський досвід: набуття практики в управлінні новими закладами; допомога у налаштуванні процесів та стандартів обслуговування.Даний досвід підкреслює мої навички в управлінні, навчанні персоналу та розробці продукту, що є важливими для успішної роботи в ресторанному бізнесі.Маю досвід в організації ресторанних процесів (планування, аналіз, контроль). Загальний досвід роботи більше 15-ти років. Системне розуміння всього процесу роботи готельно-ресторанного комплексу: починаючи з маркетингового аналізу і закінчуючи реалізацією креативних ідей. Володію комунікативними навичками, з легкістю встановлюю контакти, підтримую розмову, вмію домовлятися і наполягати на своєму. Легко орієнтуюсь в великих обсягах інформації, можу виділяти головне, робити висновки. Вмію працювати в високому темпі та вкладатися в стислі терміни. Спроможна швидко зорієнтуватись та знайти вихід в складних ситуаціях, здатна налагодити роботу, швидке і чітке формування стратегій залежно від цілей та завдань. Ініціативна, працюю на результат, не відступаю перед труднощами.
НАВИЧКИ
Системний підхід до роботи
Управління рестораном / командою
Лідерські якості та вміння мотивувати співробітників
Організаторські навички
Здатність критично мислити та ефективно вирішувати проблеми
Налагодження робочих процесів
Стратегічний менеджмент
Планування і самоорганізація
Здатність знаходити, пропонувати, захищати і втілювати в життя нестандартні рішення
Навички в галузі планування, управління і розвитку закладу
Націленість на результат, як власний, так і командний
Уміння брати відповідальність на себе і свою команду
Операційна діяльність
Психологічна стабільність в екстрених ситуаціях
ДОДАТКОВО
Робота з комп'ютером: Microsoft Office (Word, Excel) 1С, R-keeper, 1С, Смарт Тач
ЗАХОПЛЕННЯ
Активний відпочинок на природі
Подорожі
РЕКОМЕНДАЦІЇ
Готова надати за вимогою
Наталія
Наталія
Директор ресторану, операційний директор
Київ
Активно шукає роботу
повна зайнятість
Остання активність 4 дні тому