Управління персоналом:
Підбір, навчання, мотивація команди, а також складання графіків роботи та контроль за виконанням стандартів обслуговування.
Фінанси та адміністрування:
Ведення управлінського обліку, контроль витрат і доходів, оптимізація прибутковості закладу та робота з бюджетом.
Контроль якості та виробництва:
Затвердження меню разом із шеф-кухарем, контроль закупівлі свіжих продуктів, перевірка сертифікатів.
Робота з клієнтами:
Забезпечення гостинної атмосфери, контроль якості страв та сервісу, а також оперативне вирішення конфліктних чи нестандартних ситуацій.
Маркетинг і розвиток:
Участь у розробці стратегії просування, контроль іміджу ресторану та залучення нових гостей.