Досягнення : 1. створення позитивного іміджу, високої репутації закладу в ресторанному середовищі 2. збільшення виручки, оптимізація витрат 3. підвищення середнього чека 4. збільшення кількості постійних відвідувачів (80%) 5. мінімальна плинність кадрів ( 7%) 6. відкриття нового ресторану Fog Factory в Одесі з нуля. Посадові обов'язки: 1. фінансове планування діяльності ресторану : планування бюджету, прибуткової та витратної частини, контроль їх виконання. P&L звіт, ДДС звіт - їх аналіз, підсумки 2. організація поточного і перспективного планування діяльності підприємства 3. управління операційною діяльністю підприємства для забезпечення стабільної роботи 4. організація і контроль інженерно-технічної експлуатації підприємства 5. моніторинг тенденцій розвитку ресторанного бізнесу, конкурентів. Аналіз потреб в них підприємства, впровадження 6. аналіз собівартості /cost, ціноутворення, ABC аналіз, інжиніринг меню, розробка меню (сезонні , спец. пропозиції та оптимізація) в команді з шеф-кухарем, розробка барного меню в команді з шеф-барменом 7. встановлення правил роботи (стандарти компанії) для персоналу та контроль за їх виконанням. Створення корпоративної культури 8. розробка мотиваційних програм для персоналу, аналіз їх ефективності 9. навчання, розвиток персоналу (тренінги, майстер-класи, конференції, навчальні семінари, наставництво) 10. підтримка і контроль рівня сервісу (таємний покупець, бонус за відгук, чек- бек ) 11. планування, проведення маркетингової стратегії для просування ресторану (реклама, соцмережі, промокомпанії, акції, система лояльності, бонуси і т.д). Аналіз-підсумок їх ефективності 12. проведення і аналіз інвентаризацій 13. контроль за дотриманням правил громадського харчування (закон про захист прав споживачів, касова дисципліна, дотримання правил торгівлі, санітарні норми -система НАССР )

Досягнення: 1. ресторан завжди виконував план та задачі, поставленні керівництвом холдінгу 2. заклад мав високі показники в мережі Якіторія : прибуткова частина, якість страв, напоїв, сервіс . 07.2010 - 04.2015 директор ресторану в мережі японських ресторанів Якіторія, Київ 04.2015 - 04.2017 директор ресторану Якіторі NEW, Київ . Посадові обов'язки: 1. управління роботою ресторану, колектив 45 чоловік 2. організація поточного і перспективного планування 3. планування буджету ( річний, квартальний) 4. забезпечення виконання планових показників, досягнення затверджених планів 5. організація і контроль за раціональним використанням матеріальних, трудових і грошових ресурсів 6. організація і контроль інженерно-технічної експлуатації закладу 7. оптимізація експлуатаційних витрат 8. забезпечення і контроль технологічних процесів 9. аналіз ефективності підприємства 10. організація і ведення звітності 11. забезпечення високої якості страв та напоїв, обслуговування відвідувачів, контроль дотримання стандартів Компанії 11. планування заходів по збільшенню середнього чека, мотивація персоналу 12. проведення і аналіз інвентаризацій 13. контроль за дотриманням правил громадського харчування (закон про захист прав споживачів, касова дисципліна, дотримання правил торгівлі, санітарні норми)