Працював в 4 компаніях   19 років 5 місяців

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

Шеф кухар

МХП, ООО

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

2 роки 11 місяців

12.2021 - до теперішнього часу

Отримання сертифіката BRC оцінка АА.
В підпорядкуванні понад 120 чоловік.
Налаштування процесів виробництва.
Понад 150 SKU. Біля 100 тонн продукції в місяць.
Формування та планування закупок. Планування виробництва, з прицілом в майбутнє(в розрізі тижня/місяця)
Оптимізація процесів

Шеф кухар

Ресторан вдома

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

4 роки 3 місяці

08.2020 - до теперішнього часу

-Разрабока та запуск меню.Новий проект

Шеф кухар

best events catering

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

7 років

10.2013 - 10.2020

Старший кухар

Дом Бергонье, арт-кафе

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

8 років 2 місяці

07.2005 - 09.2013

  • Керівництво роботою кухарів
  • Приготування страв згідно з рецептурами
  • Підтримка чистоти та порядку на робочому місці
  • Контроль за якістю продуктів та готових страв
  • Дотримання санітарно-гігієнічних норм
  • Підготовка звітності та аналітики
  • Підготовка звітності та аналітики
  • Ведення облікової документації
  • Взаємодія з іншими працівниками та підрозділами
  • Розробка та впровадження нових рецептів та методик приготування
  • Підвищення кваліфікації та участь у навчальних заходах

Ключова інформація

  • Вміння працювати під тиском
  • Здатність до прийняття рішень
  • Самодисципліна
  • Самостійність
  • Критичне мислення

Навчався в 1 закладі

Київський національний торговельно-економічний університет

Факультет ресторанного готельного торговельного бізнесу

Киев, 2012

Володіє мовами

Англійська

середній

Курси, тренінги, сертифікати

basque culinary center

San Sebastian, Donotsia, 2018

Cooking: Technique, Product and Creativity

Кулинария: Техники, Продукти и Креатив.

Кулинарная Революция (от академии успешных Поваров)

Киев, 2018

Кулинарная революция 2.0

Курс мощнейший!!!импульс гастрономических инноваций.

Бизнес Конструктор

Київ, 2018

Побудова сильної Команди

DGF Мастер-классу Ги Бергмана.

Киев, 2016

Мастер-класс полностью практический . Ги Бергман делиться своим видением и дельными советами,принципам организации фуршета.

 

Додаткова інформація

Водительское удостоверение

Категория B,С

Компьютерные навыки

  • Office

быстро обучаемый.

Личные качества

-Комунікабельний -Амбіційний -Оптимістичний -безкорисний -Командний гравець -націлений на результат -Добрий:) життєве кредо -СПРАВЕДЛИВіСТЬ!!!!

Дмитро Віталійович

Бренд Шеф Кухар

Київ

37 років

Працює, але відкритий для пропозицій

повна зайнятість

Оновлено 22 години тому