Работал в 4 компаниях   19 лет 5 месяцев

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

Шеф кухар

МХП, ООО

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

2 года 11 месяцев

12.2021 - по настоящее время

Отримання сертифіката BRC оцінка АА.
В підпорядкуванні понад 120 чоловік.
Налаштування процесів виробництва.
Понад 150 SKU. Біля 100 тонн продукції в місяць.
Формування та планування закупок. Планування виробництва, з прицілом в майбутнє(в розрізі тижня/місяця)
Оптимізація процесів

Шеф кухар

Ресторан вдома

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

4 года 3 месяца

08.2020 - по настоящее время

-Разрабока та запуск меню.Новий проект

Шеф кухар

best events catering

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

7 лет

10.2013 - 10.2020

Старший кухар

Дом Бергонье, арт-кафе

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

8 лет 2 месяца

07.2005 - 09.2013

  • Керівництво роботою кухарів
  • Приготування страв згідно з рецептурами
  • Підтримка чистоти та порядку на робочому місці
  • Контроль за якістю продуктів та готових страв
  • Дотримання санітарно-гігієнічних норм
  • Підготовка звітності та аналітики
  • Підготовка звітності та аналітики
  • Ведення облікової документації
  • Взаємодія з іншими працівниками та підрозділами
  • Розробка та впровадження нових рецептів та методик приготування
  • Підвищення кваліфікації та участь у навчальних заходах

Ключевая информация

  • Вміння працювати під тиском
  • Здатність до прийняття рішень
  • Самодисципліна
  • Самостійність
  • Критичне мислення

Учился в 1 заведении

Київський національний торговельно-економічний університет

Факультет ресторанного готельного торговельного бізнесу

Киев, 2012

Владеет языками

Английский

средний

Курсы, тренинги, сертификаты

basque culinary center

San Sebastian, Donotsia, 2018

Cooking: Technique, Product and Creativity

Кулинария: Техники, Продукти и Креатив.

Кулинарная Революция (от академии успешных Поваров)

Киев, 2018

Кулинарная революция 2.0

Курс мощнейший!!!импульс гастрономических инноваций.

Бизнес Конструктор

Київ, 2018

Побудова сильної Команди

DGF Мастер-классу Ги Бергмана.

Киев, 2016

Мастер-класс полностью практический . Ги Бергман делиться своим видением и дельными советами,принципам организации фуршета.

 

Дополнительная информация

Водительское удостоверение

Категория B,С

Компьютерные навыки

  • Office

быстро обучаемый.

Личные качества

-Комунікабельний -Амбіційний -Оптимістичний -безкорисний -Командний гравець -націлений на результат -Добрий:) життєве кредо -СПРАВЕДЛИВіСТЬ!!!!

Дмитро Віталійович

Бренд Шеф Кухар

Киев

37 лет

Работает, но открыт для предложений

полная занятость

Обновлено 1 день назад