Проектна робота.Вибір птиміщення,підбір та навчання персоналу,замовлення та проектування розстановки обладнання.Націленість на результат. Направлення проекту DARK KITCHEN.

Раціони збалансованого харчування(доставка їжі). ПІдбір кваліфікованого персоналу,автоматизація виробництва. Збільшення кількості замовлень за рахунок поліпшення якості страв та їх різноманіття. Збільшення коефіцієнту корисної дії персоналу за рахунок введення нових технологій.

Подготовка к открытию заведения,подбор и обучения персонала,разработка меню А ЛЯ КАРТ согласно концепции. Подбор посуды и инвентаря,составление банкетного,фуршетного,сезонного меню. Составление технологических карт,проведение инвентаризации,заказ и контроль за наличием и остатками товара,обучение и атестация персонала,

Ребрендинг заведения,полная замена существующих меню(банкетное,фуршетное,основное,бизнес ланчи,меню кофе брейков,конференций. Полная реструктуризацция работы заведения,налаживание работы кондитерского цеха.Подбор и обучение персонала,проведение инвентаризаций,составление технологических карт.

Открытие заведения с ноля,составление банкетного,фуршетного,сезонного,фирменного и Меню а ля карт. Подбор и обучение персонала,проведение инвентаризации,организация выездного обслуживания.

Работа в паре с диетологом компании " ОРИФЛЕЙМ" Украина Александром Кущем. Разработка и успешное внедрение диетического питания,спортивного,детокс меню. Индивидуальный подбор меню.

Дистанционное управление.Консультативные функции,составление меню,проработки и внедрение с учетом новых технологий и современных подач.

Работа после ребрендинга,подбор персонала,оптимизация закупок,разделение меню день-ночь,сезонное меню,контроль качества и своевременной выдачи блюд.

Совместная работа с итальянским шеф-поваром Паоло Боссонера.Разработка сезонного,банкетного и фирменного меню,проведение мастер классов обслуживания кейтирингов.Подбор и обучение персонала,контроль за качеством приготовления и выдачей блюд гостям. Увеличение обьема продаж на 20%.

Открытие заведения,пордбор и обучение персонала,организация выездного обсллуживания.Разработка банкетного,фуршетного меню. Организация доставки.

Розработка меню,обновление банкетногор и фуршетного меню,консультации,мастер классы,дистанционное управление.

Подбор персонала согласно концепции и направлению развития заведения, логистика с поставщиками продукции учитывая сезонность продукта. Соблюдения сроков хранения и товарного соседства продукции, контроль по срокам реализации, инвентаризация, составление технологических карт и своевременное обновление меню, умение рационального планирования работы коллектива, контроль качества, оформление блюд. Увеличение прибыли на 30%.

Консультативное сопровождение,разработка меню согласно целевой аудитории и направленности заведения.(украинская кухня)

Сезонная работа по контракту,разработка пляжного меню,индивидуального меню для звезд Анна Седакова,Ольга Полякова.

Разработка нового меню и новых блюд. составление технологических карт, обучение поваров, организация бесперебойной работы кухни