Проектна робота.Вибір птиміщення,підбір та навчання персоналу,замовлення та проектування розстановки обладнання.Націленість на результат. Направлення проекту DARK KITCHEN.

Організація,координація та контроль роботи кухні. Забезпечення безперебійної роботи кухні,розробка та оновлення меню,участь у проведенні інвентаризацій. Досвід керування командою,знання сучасних тенденцій кулінарії,успішний досвід вдосконалення процесів виробництва. Вміння працювати в команді.

Раціони збалансованого харчування(доставка їжі). ПІдбір кваліфікованого персоналу,автоматизація виробництва. Збільшення кількості замовлень за рахунок поліпшення якості страв та їх різноманіття. Збільшення коефіцієнту корисної дії персоналу за рахунок введення нових технологій.

Подготовка к открытию заведения,подбор и обучения персонала,разработка меню А ЛЯ КАРТ согласно концепции. Подбор посуды и инвентаря,составление банкетного,фуршетного,сезонного меню. Составление технологических карт,проведение инвентаризации,заказ и контроль за наличием и остатками товара,обучение и атестация персонала,

Ребрендинг заведения,полная замена существующих меню(банкетное,фуршетное,основное,бизнес ланчи,меню кофе брейков,конференций. Полная реструктуризацция работы заведения,налаживание работы кондитерского цеха.Подбор и обучение персонала,проведение инвентаризаций,составление технологических карт.

Открытие заведения с ноля,составление банкетного,фуршетного,сезонного,фирменного и Меню а ля карт. Подбор и обучение персонала,проведение инвентаризации,организация выездного обслуживания.

Работа в паре с диетологом компании " ОРИФЛЕЙМ" Украина Александром Кущем. Разработка и успешное внедрение диетического питания,спортивного,детокс меню. Индивидуальный подбор меню.

Работа после ребрендинга,подбор персонала,оптимизация закупок,разделение меню день-ночь,сезонное меню,контроль качества и своевременной выдачи блюд.

Совместная работа с итальянским шеф-поваром Паоло Боссонера.Разработка сезонного,банкетного и фирменного меню,проведение мастер классов обслуживания кейтирингов.Подбор и обучение персонала,контроль за качеством приготовления и выдачей блюд гостям. Увеличение обьема продаж на 20%.

Открытие заведения,пордбор и обучение персонала,организация выездного обсллуживания.Разработка банкетного,фуршетного меню. Организация доставки.

Подбор персонала согласно концепции и направлению развития заведения, логистика с поставщиками продукции учитывая сезонность продукта. Соблюдения сроков хранения и товарного соседства продукции, контроль по срокам реализации, инвентаризация, составление технологических карт и своевременное обновление меню, умение рационального планирования работы коллектива, контроль качества, оформление блюд. Увеличение прибыли на 30%.

Сезонная работа по контракту,разработка пляжного меню,индивидуального меню для звезд Анна Седакова,Ольга Полякова.

Разработка нового меню и новых блюд. составление технологических карт, обучение поваров, организация бесперебойной работы кухни