организация производственного процесса на пищеблоке,контроль за качеством готовой продукции,технологии приготовления блюд с соблюдением норм закладки,приготовление блюд от шефа, работа в мясном ,рыбном цехах ,приготовление мясных ,рыбных блюд на заказ и по меню,приготовление мучных ,хлебобулочных изделий , заказ сырья,прием продуктов от поставщика, выдача продуктов на пищеблок ,составление меню,расчет сырья ,ведение учета сырья,работа на фуршетной линии,контроль за соблюдением правил санитарии и гигиены в процессе производства.

Разработка , внедрение в производство рыбы соленой, рыбных п/ф на лед. витрине, открытие с нуля цеха по копчению рыбы гарячего и холодного копчения, составление ТК на все виды продукции, проведение контрольных проработок , списание просроч. продукции, приемка рыбы (входящий контроль),расчет себестоимости, продажных цен на готовую продукцию, составление нотаций на прод. которая реализуется, отправка продукции на другие торг. точки, составление деклараций. Работа с норм. документами( ТУ,ТИ,),документация по НАССР-ведение всех журналов, опыт прохождения проверки НАССР на производстве(февраль 2020г)

контроль за технолог. процессом приготовления хлебобулочных изделий ; закладкой сырья, замесом, разделкой, выпечкой, санитарией, заказ сырья, упаковочного материала, разработка новых видов продукции, составление рецептур, технол.карточек, составление нотаций на готовую продукцию, расчет себестоимости изделий,расчет продажных цен, прием сырья по качеству,количеству, заяки по упаковочному материалу., обучение персонала новому.

производство песочного, слоеного печенья с начинками, с новыми видами сырья, технологиями, работа на роторных, подовых печах, газовом оборуд, производство овсяного, песочного печенья на маш. 500 кг в смену,производства маффинов, прян теста по новым технологиям.

Преподавание спец.дисциплин ресторанного профиля (повара, кондитера, бармены, официанты) .Предметы технология , калькуляция, оборудование.В летний период вывоз учеников на практику на черное, азовское море ,работала зав.производством,шеф поваром в столовых баз отдыха(20лет) Евпатория,Одесса,Затока.Принимала участие в выставках, мастер классах в Киеве, Сумах.

производство вафельных коржей, стаканчиков для морож.,конд.изделий кремовых, песочных, слоеных, работа на роторных печах, конвект., подовых, газов. оборудов.. Гастол.выпечка белкового теста, производство зефира с применен. агара, производ. слоеного теста на тестораскат машинах., отсадочного оборуд. при производстве эклеров, песочного печенья.Производство п\ф -вареники, пельмени с мясными, овощными ,фруктовыми фаршами, блины -производство блинной , омлетной ленты,реализация продукции в стадии заморозки.Розработка рецептур на изделия, расчет себестоимости, продажных цен .Организация цеха ,технологического процеса,подбор оборудования с нуля.