Працював в 4 компаніях 13 років 4 місяці
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси, Торгівля оптова / Дистрибуція / Імпорт-експорт
Руководитель суши процеса
7stories
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
7 років
05.2019 - до теперішнього часу
Последний мой суши проект
Обязанности
Разработка суши меню (на целевую аудиторию покупателей закрытого комплекса ) 1тис квартир
40дней непрерывного производства родов высшего качества для завлечения новых клиентов
Доставка/банкети/зал
Цена/качество/естетика подачи
Работа с фотографафом для съёмок роликов о суши/смм
Обучение персонала
Закупка продуктов/составления заявок /технологических карт/инвентаризация/учёт по остаткам / мониторинг конкурентов /мониторинг цен у поставщиков
Повар суши процеса
Велюр
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
8 місяців
09.2017 - 04.2018
Приготовление суши премиум класса
Инвентаризация , розработка нововведения в суши меню
Сушист
ФЛАГМАН СИФУД, ООО
Торгівля оптова / Дистрибуція / Імпорт-експорт
2 роки 2 місяці
03.2014 - 04.2016
Сушист
Дон Маре / Гурина А.Ю., ФЛП
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
5 років 5 місяців
10.2010 - 02.2016
Моя первая работа с открытием нового заведения прошли с 0 до просто огромных продаж в сфере суши на вынос
Ключова інформація
Помогу в открытии нового заведения обучение и набор персонала . Помогу настроить бесперебойную работы кухни составление сезонного классического и ежедневного меню ланчи бизнеса
Закупка оборудования нов/б/у по самим выгодным ценам . Привлечения поставщиков с самими дешёвыми ценами на рынке украини в классе премиум
Правильное и точное составление калькуляционих карт с % отходов и сибестоимости блюда
Частичная работа в 1с
Работа на предприятии контроля дисциплины и порядка на кухне
Качество продукции отдаваемой в зал
Обучение персонала в правильном и быстром приготовлении блюд согласно технологическим картам и оформление блюд
Навчався в 1 закладі
КВПУБiА 21
Слесарь с ремонта автомобиля водитель категории Б С
Киев, 2009
Володіє мовами
Англійська
вище середнього
Курси, тренінги, сертифікати
Бухгалтерия 1с
Проходил Курси по обучению .Бухгалтерии 1с
Школа сушистов
На базе школы Сушия прошел 3х месячные Курси сушистов
Алексей
Алексей
СушиШеф, бренд шеф
Київ
Голосіївський район, Дарницький район, Деснянський район, Дніпровський район, Оболонський район, Печерський район, Подільський район, Святошинський район, Солом'янський район, Шевченківський район
Активно шукає роботу
повна зайнятість
Остання активність 1 тиждень тому