Работал в 14 компаниях 25 лет 8 месяцев
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы, Торговля оптовая / Дистрибуция / Импорт-экспорт, Другое
Шеф-повар
р-н Филипопулис (Пловдив, Болгария)
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
8 месяцев
03.2019 - 10.2019
Создание нового меню и обучение персонала, набор персонала, контроль выхода и качества блюд,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для персонала и бухгалтера,проведение и контроль переучётов
бренд шеф-повар
р-н Пан Карпат
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 месяца
11.2018 - 02.2019
Создание нового меню и обучение персонала, набор персонала,контроль выхода и качества блюд,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для персонала и бухгалтера,проведение и контроль переучётов
Бренд шеф-повар
Сеть кафе "VIVO","Сябры" .(Upg)
Торговля оптовая / Дистрибуция / Импорт-экспорт
3 года 6 месяцев
05.2015 - 10.2018
Создание нового меню и обучение персонала, набор персонала, открытие ресторана с нуля,подборка и растановка оборудования,контроль выхода и качества блюд,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для персонала и бухгалтера,проведение и контроль переучётов
Бренд-шеф
р-н"Бруденшафт"(Львов),р-н"Мисливець"(Мостицьке),р-н"Мармуровий палац"(Моршин),
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 3 месяца
08.2013 - 10.2014
Создание нового меню и обучение персонала, набор персонала, открытие ресторана с нуля,контроль выхода и качества блюд,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для персонала и бухгалтера,проведение и контроль переучётов
Шеф-повар
р-н"Лотос",р-н"Назарет".р-н"Эскалибур",р-н"Конунг"р-н"Башня Мерлина"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год
10.2012 - 09.2013
Разработка меню для сети.Создание нового меню и обучение персонала, набор персонала,контроль выхода и качества блюд
Шеф-повар
р-н "бирхаус"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 месяца
06.2012 - 09.2012
Запуск нового меню после ремонта,обучение персонала,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для кухни и бухгалтера,проведения переучётов.Работа с немецким шеф-поваром Юргеном Смагликом.
шеф-повар
golfstream
Другое
5 месяцев
02.2012 - 06.2012
Открытие с нуля,закупка оборудования,разработка меню,обучение персонала,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для кухни и бухгалтера,проведения переучётов.Работа с немецким шеф-поваром Юргеном Смагликом.
шеф-повар
р-н"Собрание"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
1 год 5 месяцев
08.2010 - 12.2011
Открытие с нуля,разработка меню,обучение персонала,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для кухни и бухгалтера,проведения переучётов,работа с бухгалтером в 1с.
повар-мангальщик
р-н "Тандыр"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
7 месяцев
02.2010 - 08.2010
Выполнение обязанностей су-шефа,заказ и контроль закупок,контроль работы горячего цеха и мангала
су-шеф
р-н"Европа"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
7 месяцев
01.2009 - 07.2009
кондитер
под заказ торты
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
2 года 7 месяцев
03.2006 - 09.2008
Изготовление тортов под заказ,организация детских празников
шеф-повар
облуживание банкетов
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 года 9 месяцев
02.2001 - 10.2005
шеф-повар
кафе ресторанного типа"Фиеста"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 года 5 месяцев
05.1996 - 09.2000
Открытие с нуля,разработка меню,обучение персонала,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для кухни и бухгалтера,проведения переучётов,работа
повар
шлольная столовая
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 года
06.1990 - 05.1994
Учился в 2 заведениях
ВТОП
Технолог приготовления пищи
Винница, 1993
ПТУ-23
повар
Винница, 1989
Владеет языками
Русский
свободно
Может проходить собеседование на этом языке
Может проходить собеседование на этом языке
Украинский
родной
Может проходить собеседование на этом языке
Может проходить собеседование на этом языке
Курсы, тренинги, сертификаты
Совместная работа над проэктами
.Работа с немецким шеф-поваром Юргеном Смагликом,над проэктами в ресторане гольф клуба и ресторане "Бирхауз"
теле конкурс Українська Модна Кухня
приготовление блюд
Дополнительная информация
Увлечения и интересы
Личные качества
Юрий Николаевич
Юрий Николаевич
Шеф-повар
Киев
Активно ищет работу
полная занятость
Последняя активность 5 дней назад