Працював в 14 компаніях 25 років 8 місяців
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси, Торгівля оптова / Дистрибуція / Імпорт-експорт, Інше
Шеф-повар
р-н Филипопулис (Пловдив, Болгария)
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
8 місяців
03.2019 - 10.2019
Создание нового меню и обучение персонала, набор персонала, контроль выхода и качества блюд,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для персонала и бухгалтера,проведение и контроль переучётов
бренд шеф-повар
р-н Пан Карпат
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
4 місяці
11.2018 - 02.2019
Создание нового меню и обучение персонала, набор персонала,контроль выхода и качества блюд,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для персонала и бухгалтера,проведение и контроль переучётов
Бренд шеф-повар
Сеть кафе "VIVO","Сябры" .(Upg)
Торгівля оптова / Дистрибуція / Імпорт-експорт
3 роки 6 місяців
05.2015 - 10.2018
Создание нового меню и обучение персонала, набор персонала, открытие ресторана с нуля,подборка и растановка оборудования,контроль выхода и качества блюд,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для персонала и бухгалтера,проведение и контроль переучётов
Бренд-шеф
р-н"Бруденшафт"(Львов),р-н"Мисливець"(Мостицьке),р-н"Мармуровий палац"(Моршин),
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік 3 місяці
08.2013 - 10.2014
Создание нового меню и обучение персонала, набор персонала, открытие ресторана с нуля,контроль выхода и качества блюд,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для персонала и бухгалтера,проведение и контроль переучётов
Шеф-повар
р-н"Лотос",р-н"Назарет".р-н"Эскалибур",р-н"Конунг"р-н"Башня Мерлина"
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік
10.2012 - 09.2013
Разработка меню для сети.Создание нового меню и обучение персонала, набор персонала,контроль выхода и качества блюд
Шеф-повар
р-н "бирхаус"
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
4 місяці
06.2012 - 09.2012
Запуск нового меню после ремонта,обучение персонала,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для кухни и бухгалтера,проведения переучётов.Работа с немецким шеф-поваром Юргеном Смагликом.
шеф-повар
golfstream
Інше
5 місяців
02.2012 - 06.2012
Открытие с нуля,закупка оборудования,разработка меню,обучение персонала,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для кухни и бухгалтера,проведения переучётов.Работа с немецким шеф-поваром Юргеном Смагликом.
шеф-повар
р-н"Собрание"
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік 5 місяців
08.2010 - 12.2011
Открытие с нуля,разработка меню,обучение персонала,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для кухни и бухгалтера,проведения переучётов,работа с бухгалтером в 1с.
повар-мангальщик
р-н "Тандыр"
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
7 місяців
02.2010 - 08.2010
Выполнение обязанностей су-шефа,заказ и контроль закупок,контроль работы горячего цеха и мангала
су-шеф
р-н"Европа"
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
7 місяців
01.2009 - 07.2009
кондитер
под заказ торты
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
2 роки 7 місяців
03.2006 - 09.2008
Изготовление тортов под заказ,организация детских празников
шеф-повар
облуживание банкетов
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
4 роки 9 місяців
02.2001 - 10.2005
шеф-повар
кафе ресторанного типа"Фиеста"
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
4 роки 5 місяців
05.1996 - 09.2000
Открытие с нуля,разработка меню,обучение персонала,работа с поставщиками,написание калькуляционных карт для кухни и бухгалтера,проведения переучётов,работа
повар
шлольная столовая
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
4 роки
06.1990 - 05.1994
Навчався в 2 закладах
ВТОП
Технолог приготовления пищи
Винница, 1993
ПТУ-23
повар
Винница, 1989
Володіє мовами
Російська
вільно
Може проходити співбесіду на цій мові
Може проходити співбесіду на цій мові
Українська
рідна
Може проходити співбесіду на цій мові
Може проходити співбесіду на цій мові
Курси, тренінги, сертифікати
Совместная работа над проэктами
.Работа с немецким шеф-поваром Юргеном Смагликом,над проэктами в ресторане гольф клуба и ресторане "Бирхауз"
теле конкурс Українська Модна Кухня
приготовление блюд
Додаткова інформація
Увлечения и интересы
Личные качества
Юрий Николаевич
Юрий Николаевич
Шеф-повар
Київ
Активно шукає роботу
повна зайнятість
Остання активність 4 дні тому