У мої обов'язки як шеф-кухаря входило керування кухнею, розробка меню, контроль якості страв, навчання та мотивація персоналу. Я успішно впроваджував нові кулінарні концепції, забезпечував дотримання стандартів безпеки та санітарії. Мої навички управління та творчого підходу дозволили підвищити якість обслуговування та задоволення клієнтів.

• Планування та організація роботи кухні

• Розробка та впровадження кулінарних рецептів

• Керівництво персоналом кухні та координація роботи кухарської бригади

• Контроль якості та відповідність стандартам готових кулінарних страв

• Управління інгредієнтами та сировиною для кулінарних страв

• Ведення документації та звітності про кулінарне виробництво

• Планування та організація заходів з реклами та продажу кулінарних страв

• Навчання та підтримка персоналу з питань кулінарії

• Розробка нових кулінарних страв та технологічних процесів

• Дотримання санітарних та гігієнічних норм на кухні

У моєму досвіді роботи шеф-кухарем я відповідав за розробку меню, контроль якості страв, навчання персоналу та керування кухнею. Я успішно впроваджував нові кулінарні концепції, оптимізував робочі процеси та забезпечував високу якість страв. Мої уміння управління були важливими для досягнення успіху ресторану та задоволення гостей.

• Розробка та впровадження кулінарних рецептів

• Керівництво персоналом кухні та координація роботи кухарської бригади

• Контроль якості та відповідність стандартам готових кулінарних страв

• Розробка нових кулінарних страв та технологічних процесів

• Планування та організація заходів з реклами та продажу кулінарних страв

• Управління інгредієнтами та сировиною для кулінарних страв

• Ведення документації та звітності про кулінарне виробництво

• Навчання та підтримка персоналу з питань кулінарії

• Дотримання санітарних та гігієнічних норм на кухні