У мої обов'язки як шеф-кухаря входило планування меню, керування кухонним персоналом, контроль якості страв, а також забезпечення дотримання стандартів безпеки та санітарії. Я розробляв нові рецепти, вдосконалював кулінарні процеси та забезпечував відмінну якість готових страв.

• Керівництво та організація роботи кухні ресторану
• Планування та контроль виробництва та реалізації кулінарної продукції
• Організація та навчання кулінарного персоналу
• Розробка концепцій нових страв та меню
• Розробка рецептур та технологій приготування страв
• Співпраця з іншими відділами ресторану для створення комплексних страв та меню

• Керівництво та організація роботи кухні ресторану або готелю
• Розробка концепцій нових страв та меню
• Планування та контроль виробництва та реалізації кулінарної продукції
• Розробка рецептур та технологій приготування страв
• Організація та навчання кулінарного персоналу
• Співпраця з іншими відділами ресторану для створення комплексних страв та меню

• Відкриття закладу
• Пошук персоналу
• Розробка меню
• Оновленя меню
• Сезоні оновлення меню
• Пошук постачальників

- Приготування страв згідно технологічних карт

- Розробка меню

- Оновлення меню

- Переобліки

Хоспер

- Шеф-кухар мексиканської кухні

- Розробка меню, розробка меню по регіонах, розробка спецій

- Переобліки, контроль якості

- Навчання та контроль роботи персоналу персоналу

- Старший зміни

- Пошук постачальників

- Контроль якості

- Розробка нових страв