• Введение текущей деятельности ресторанного бизнеса
• Знание кассовой дисциплины
• Координация и набор персонала
• Налаживание поставок продуктов
• Контроль этапов деятельности ресторана
• Контроль расходов и доходов от деятельности
• Знание стандартов и нормативов работы заведения