-Расчет мероприятия

-организация приготовления блюд и закусок, закупка

-необходимого инвентаря, отчетность

-выездное обслуживание с штатом сотрудников по городу и области

Сотрудничество:

- организация работы на пищевом производстве (загот.,хол., гор. цеха) и доставки еды;

- обучение новых сотрудников, контроль и оценка эффективности их работы;

- планирование графиков сотрудников, выдача зарплаты;

- организация сервиса для клиентов, соблюдение стандартов ПП;

- работа с поставщиками и документами, финансовый учет, контроль затрат с установленным бюджетом.

• организация приготовления питания в СШ и ДНЗ, ревизия и
  контроль;
  - контроль поставок продукции, формирование заказов, контроль
  качества приготовления блюд из поставляемой продукции;
  - контроль состояния оборудования и организация ремонта,
  соблюдения правил и норм по ОТ и ПБ;
  - внедрение НАССР, подготовка пищеблоков к проверкам СЭС,
  соблюдение санитарных норм;
  - бюджетирование и контроль финансовых показателей
  операционной деятельности;

-взаимодействие и оптимизация работы с кухней, баром и боулингом,

-ведение учетной и другой установленной отчетности,

-контроль кассовой дисциплины и обеспечение сохранности денег,

-контроль за: соблюдением сроков годности продукции, за соблюдением санитарных норм, за технического состояния оборудования,

-обеспечение должного выполнения установленных планов продаж,

-открытие трех кафе: подбор и заказ оборудования, инвентаря,

-работа с поставщиками,

-ведение учетной, статистической и другой отчетности

-контроль кассовой дисциплины, проведение инкассации выручки,

-ведение журналов РРО, санитарных норм, техники безопасности, пожарной безопасности,

-проработка пищевых ингредиентов и смесей,

-разработка и утверждение рецептур, с целью улучшения

органолептических показателей готовой продукции,

-работа с клиентской базой, мониторинг рынка,