Сезонная работа. Разработка меню, организация рабочего процесса.

Составление меню,закупка продуктов,приготовление блюд для семьи из 4-х человек,уборка рабочего места.

Полный контроль работы персонала на кухни. Составление закупок,приём продуктов,контроль их качества.Сотрудничество с поставщиками.Проработка новых блюд,контроль выдачи блюд в зал. Организация и проведение генеральных уборок. Проведение переучетов и их сверка.Составление калькуляционных карт.

Контроль работы кухни: выдача блюд в зал,составление закупок,работа с поставщиками,проведение ген уборок, составление переучетов.

Работа на открытой кухни. Приготовление блюд согласно меню и приготовление спец заказов.Проведение бранчей,обслуживание банкетов по 200 человек.