ШЕФ КУХАР

Для нашого замовника шукаємо 

Шеф-кухар японського ресторану

Основні обов’язки:

• Керування кухнею: Організація та контроль усіх процесів на кухні, включаючи підготовку та приготування страв японської кухні (суші, сашимі, темпура, робата тощо).
• Розробка меню: Створення і оновлення автентичного та інноваційного меню японської кухні, адаптованого під сезонні продукти.
• Контроль якості страв: Забезпечення високих стандартів якості страв та дотримання японських кулінарних традицій.
• Управління командою: Керування роботою кухарів, навчання персоналу, розподіл обов'язків, координація роботи на кухні.
• Закупівля продуктів: Підбір і замовлення високоякісних інгредієнтів, контроль за наявністю необхідних продуктів, взаємодія з постачальниками.
• Дотримання стандартів санітарії: Контроль дотримання санітарних норм і правил гігієни на кухні, підтримання чистоти робочих зон.
• Розрахунок собівартості: Розрахунок витрат на продукти, оптимізація кухонних процесів для мінімізації витрат без втрати якості.

Вимоги до кандидата:

• Досвід роботи: Мінімум 3-5 років досвіду роботи на позиції шеф-кухаря або су-шефа в японському ресторані.
• Знання японської кухні: Глибоке розуміння традицій японської кухні, технік приготування суші, сашимі та інших японських страв.
• Креативність: Уміння створювати нові страви та інтерпретувати традиційні рецепти.
• Лідерські якості: Навички керування командою, вміння мотивувати та навчати персонал.
• Відповідальність та організованість: Вміння працювати в умовах багатозадачності, дотримуючись високих стандартів.
• Санітарна книжка: Дійсна медична книжка або готовність пройти медогляд.

Ми пропонуємо:

• Конкурентну заробітну плату, залежно від досвіду.
• Можливість кар’єрного росту у престижному ресторані.
• Дружню атмосферу і роботу в команді професіоналів.
• Систему бонусів та заохочень.
• Професійний розвиток та участь у кулінарних майстер-класах і змаганнях.

Якщо ви маєте пристрасть до японської кухні, прагнете вдосконалюватися і хочете стати частиною нашої команди — будемо раді бачити ваше резюме!