• Увійти
  • Зареєструватися

Працював в 10 компаніях   12 років 1 місяць

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

Шеф-повар

meat&meet bar

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

4 роки 8 місяців

06.2021 - до теперішнього часу

Умение составления Нового меню, сезонного меню, постного меню, банкетного меню, детского меню….
Умение грамотно составлять Тех. карты и работать строго по разработанным  рецептурам
Умение построить работу в команде 
Навык быстро и вкусно готовить и научить этому своих коллег
Поддержание чистоты на кухне, обязательное проведение ген. уборок 1раз в неделю
Проведение инвентаризаций 
Контроль выхода сотрудников на работу 
Составление графика
Контроль закупок (оформление заявок и прием товара)

су-шеф

Parimatch Tech

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

10 місяців

05.2020 - 02.2021

Умение грамотно составлять Тех. карты и работать строго по разработанным  рецептурам
Умение построить работу в команде 
Навык быстро и вкусно готовить и научить этому своих коллег
Поддержание чистоты на кухне, обязательное проведение ген. уборок 1раз в неделю
Проведение инвентаризаций 
Контроль выхода сотрудников на работу 
Составление графика
Контроль закупок (оформление заявок и прием товара)

Су-шеф

Beef&grell&bar

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

6 місяців

11.2019 - 04.2020

Обязанности: -Контроль качества заготовок; -Контроль и организация сотрудников на кухне; -Контроль за порядком и соблюдением санитарных норм; -Работа с поставщиками (заказ продукции и оборудования); -Принимаю участие в разработке и запуске новых блюд; -Принимаю участие в разработке «Сет-меню»; -Организация банкетов и фуршетов; -Составление технологических карт; -Проведения инвентаризация продуктов,оборудования; -Подбор и обучения персонала; -Общения с гостями;

Су-шеф

BeerЖа, бар и гриль

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 2 місяці

10.2018 - 11.2019

Обязанности: -Контроль качества заготовок; -Контроль и организация сотрудников на кухне; -Контроль за порядком и соблюдением санитарных норм; -Работа с поставщиками (заказ продукции и оборудования); -Принимаю участие в разработке и запуске новых блюд; -Принимаю участие в разработке «Сет-меню»; -Организация банкетов и фуршетов; -Составление технологических карт; -Проведения инвентаризация продуктов,оборудования; -Подбор и обучения персонала; -Общения с гостями;

Повар-грильщик

Мансарда

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

8 місяців

03.2018 - 10.2018

Су-Шеф

Malberry

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

6 місяців

10.2017 - 03.2018

Обязанности: -Контроль качества заготовок; -Контроль и организация сотрудников на кухне; -Контроль за порядком и соблюдением санитарных норм; -Работа с поставщиками (заказ продукции и оборудования); -Принимаю участие в разработке и запуске новых блюд; -Принимаю участие в разработке «Сет-меню»; -Организация банкетов и фуршетов; -Составление технологических карт; -Проведения инвентаризация продуктов,оборудования; -Подбор и обучения персонала; -Общения с гостями;

Повар горячого процеса

Прянощi, ТОВ

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 1 місяць

10.2016 - 10.2017

Повар универсал

Суши Так

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 9 місяців

01.2015 - 09.2016

Сушист

TU BE

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 2 місяці

11.2014 - 12.2015

Бригадир суши бара

MAFIA, Сеть ресторанов итальянской и японской кухни

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

1 рік 1 місяць

09.2013 - 09.2014

Ключова інформація

  • опыт в участии запуска нового ресторана с нуля;
  • знание различных кухонь мира (европейская, средиземноморье, восточная), вкусовых качеств блюд, приготовление блюд;
  • умение работать с разными видами нового оборудования, в курсе технологических новинок;
  • учeт и калькуляция блюд;
  • заготовка сырья;
  • сервировка приготовленных блюд к подаче;
  • поддержание чистоты на кухне;
  • учeт остатков продукции;
  • подбор, заказ и организация поставок необходимой продукции;
  • контроль соблюдения рецептуры и качества приготовленных блюд.

Навчався в 2 закладах

Киевский национальный университет культуры и искуств

менеджер гостинечно ресторанного дела и туризма

запорожье, 2016

Токмацкий професиональный лицей

повар-кондитер

Токмак, 2013

Володіє мовами

Російська

вільно

Курси, тренінги, сертифікати

Кулинарная академия Ассоциации шеф-поваров Украины

Киев, 2019

Виталий Витальевич

Шеф-Повар

Київ

Готовий переїхати: Одеса, Полтава, Рівне, Рівненська область

40 000 грн

32 роки

повна зайнятість

Оновлено 2 роки тому