• Войти
  • Зарегистрироваться

Работал в 10 компаниях   12 лет 1 месяц

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

Шеф-повар

meat&meet bar

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

4 года 8 месяцев

06.2021 - по настоящее время

Умение составления Нового меню, сезонного меню, постного меню, банкетного меню, детского меню….
Умение грамотно составлять Тех. карты и работать строго по разработанным  рецептурам
Умение построить работу в команде 
Навык быстро и вкусно готовить и научить этому своих коллег
Поддержание чистоты на кухне, обязательное проведение ген. уборок 1раз в неделю
Проведение инвентаризаций 
Контроль выхода сотрудников на работу 
Составление графика
Контроль закупок (оформление заявок и прием товара)

су-шеф

Parimatch Tech

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

10 месяцев

05.2020 - 02.2021

Умение грамотно составлять Тех. карты и работать строго по разработанным  рецептурам
Умение построить работу в команде 
Навык быстро и вкусно готовить и научить этому своих коллег
Поддержание чистоты на кухне, обязательное проведение ген. уборок 1раз в неделю
Проведение инвентаризаций 
Контроль выхода сотрудников на работу 
Составление графика
Контроль закупок (оформление заявок и прием товара)

Су-шеф

Beef&grell&bar

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

6 месяцев

11.2019 - 04.2020

Обязанности: -Контроль качества заготовок; -Контроль и организация сотрудников на кухне; -Контроль за порядком и соблюдением санитарных норм; -Работа с поставщиками (заказ продукции и оборудования); -Принимаю участие в разработке и запуске новых блюд; -Принимаю участие в разработке «Сет-меню»; -Организация банкетов и фуршетов; -Составление технологических карт; -Проведения инвентаризация продуктов,оборудования; -Подбор и обучения персонала; -Общения с гостями;

Су-шеф

BeerЖа, бар и гриль

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

1 год 2 месяца

10.2018 - 11.2019

Обязанности: -Контроль качества заготовок; -Контроль и организация сотрудников на кухне; -Контроль за порядком и соблюдением санитарных норм; -Работа с поставщиками (заказ продукции и оборудования); -Принимаю участие в разработке и запуске новых блюд; -Принимаю участие в разработке «Сет-меню»; -Организация банкетов и фуршетов; -Составление технологических карт; -Проведения инвентаризация продуктов,оборудования; -Подбор и обучения персонала; -Общения с гостями;

Повар-грильщик

Мансарда

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

8 месяцев

03.2018 - 10.2018

Су-Шеф

Malberry

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

6 месяцев

10.2017 - 03.2018

Обязанности: -Контроль качества заготовок; -Контроль и организация сотрудников на кухне; -Контроль за порядком и соблюдением санитарных норм; -Работа с поставщиками (заказ продукции и оборудования); -Принимаю участие в разработке и запуске новых блюд; -Принимаю участие в разработке «Сет-меню»; -Организация банкетов и фуршетов; -Составление технологических карт; -Проведения инвентаризация продуктов,оборудования; -Подбор и обучения персонала; -Общения с гостями;

Повар горячого процеса

Прянощi, ТОВ

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

1 год 1 месяц

10.2016 - 10.2017

Повар универсал

Суши Так

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

1 год 9 месяцев

01.2015 - 09.2016

Сушист

TU BE

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

1 год 2 месяца

11.2014 - 12.2015

Бригадир суши бара

MAFIA, Сеть ресторанов итальянской и японской кухни

Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

1 год 1 месяц

09.2013 - 09.2014

Ключевая информация

  • опыт в участии запуска нового ресторана с нуля;
  • знание различных кухонь мира (европейская, средиземноморье, восточная), вкусовых качеств блюд, приготовление блюд;
  • умение работать с разными видами нового оборудования, в курсе технологических новинок;
  • учeт и калькуляция блюд;
  • заготовка сырья;
  • сервировка приготовленных блюд к подаче;
  • поддержание чистоты на кухне;
  • учeт остатков продукции;
  • подбор, заказ и организация поставок необходимой продукции;
  • контроль соблюдения рецептуры и качества приготовленных блюд.

Учился в 2 заведениях

Киевский национальный университет культуры и искуств

менеджер гостинечно ресторанного дела и туризма

запорожье, 2016

Токмацкий професиональный лицей

повар-кондитер

Токмак, 2013

Владеет языками

Русский

свободно

Курсы, тренинги, сертификаты

Кулинарная академия Ассоциации шеф-поваров Украины

Киев, 2019

Виталий Витальевич

Шеф-Повар

Киев

Готов переехать: Одесса, Полтава, Ровно, Ровненская область

40 000 грн

32 года

полная занятость

Обновлено 2 года назад