-организация и контроль работы кухни

-приготовление блюд

- разработка и введение новых и сезонных блюд

-контроль количества и качества сырья

-закупка продуктов

-разработка и планирование ежедневного меню

- мониторинг фуд-коста

- тренинг персонала кухни

Організація банкетів та фуршетів на 300+ осіб

Організація та контроль роботи кухні

Приготування страв польської та європейської кухонь впровадження нових страв

Контроль кількості та якості сировини

• Організація кейтерінгу та сніданків 200+ осіб

Розробка концепції закладу

Розробка меню, калькуляційних та технологічних карт

Відкриття ресторану „з нуля", підбір обладнання

Розрахунок та підбір інвентарю

Підбір та навчання персоналу кухні

Організація та контроль роботи кухні

Приготування страв і впровадження нових страв

• Контроль кількості та якості сировини

Відкриття ресторану „з нуля", підбір обладнання

Розрахунок та підбір інвентарю

Підбір та навчання персоналу кухні

Розробка меню a la carte, фуршет-меню, шведської лінії

Розробка технологічних та калькуляційних карт

Контроль за кількістю і якістю сировини

Організація та контроль роботи кухні

Проведення інвентаризацій та звітності

Приготування страв

Впровадження нових страв

• Організація постачання та робота з постачальниками

розробка технологічних та калькуляційних карт

розробка меню

контроль за кількістю і якістю сировини

організація та контроль роботи кухні

приготування страв української, кавказської та узбецької кухонь

впровадження нових страв

організація роботи кухні;

розробка щоденного меню та меню вихідного дня

організація банкетів та фуршетів;

розробка меню банкетів,замовлення сировини