Налагодження процесів виробництва.

Аналіз, опрацювання технологічних, калькуляційних карт, виправлення помилок.

Оптимізація процесів виробництва, створення плану виробництва по системі моно.

Автоматизація де яких процесів, оптимізація трудоресурсів.

Введення нових позицій, пропрацювання страв, складання технологічних та калькуляційних карт.

Зниження собівартості продукції шляхом пропрацювань страв з іншими продуктами, заміна складників, зміни в ТК., зміна технології виробництва.

Робота була проектна.

Завдання: Налагодження всіх існуючих процесів, автоматизація, збереження смаку та якості продукції на високому рівні.

Оптимізація витрат, збільшення прибутку.

Керівник кулінарного цеху

Миргородський м`ясокомбіат, Мережа ресторанів М`ясторія.

!Організація та контроль виготовлення продукції на всіх єтапах згідно замовлень.

!Контроль складських залишків.

!Формування та планування виробничого процесу.

!Графіки виходу персоналу, розстановка по процесам, планування.

!Контроль якості виготовленої продукції згідно плану.

!Інвертарізація та облік ТМЦ.

!Оптимізація робочих процесів, автоматизація.

Участь в розширенні асортименту, пропрацювання новинок.

• Управління виробничим процесом та організація виробництва
• Координація діяльності виробничих підрозділів
• Оптимізація виробничих процесів для підвищення продуктивності
• Контроль якості продукції
• Встановлення та виконання виробничих планів
• Ведення документації та звітності по виробництву
• Організація технічного обслуговування та ремонту обладнання
• Управління персоналом та розвиток команди
• Забезпечення дотримання стандартів безпеки праці
• Розв'язання технічних та економічних питань.

Загальне керівництво виробництвом здорового харчування.