Працювала в 1 компанії 31 рік 9 місяців
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
https://www.work.ua/jobseeker/my/resumes/edit/?id=8512154#work-experience
Ресторани м Києва
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
31 рік 9 місяців
08.1994 - до теперішнього часу
Досвід роботи :
? Кондитер-пекар ( кафе,пекарня ) 1994-1996;
Адміністратор, Директор( готелі , ресторани м.Києва) 1996-2014 р; Старший кондитер (мережа CafeCafe м.Київ );
Шеф кондитер (кафе BlackBarry ) 2015р Київ;
Шеф кондитер ( ресторан BAO Modern Chinese Cuisine) 2016 -2024;
Бренд Шеф кондитер ( ресторан BAO Modern Chinese Cuisine; ? Ресторан NAM Modern Vietnamese Cuisine м . Київ ) 2018-2024 р
Директор, Шеф-кондитер Компанія Gelarty виробництво морозива, сирків, тортів і десертів 2024-2026
Ключова інформація
Особисті якості
Цілеспрямованість, відповідальність, комунікабельність, доброзичлива та життєрадісна людина.
Професійні якості
Постійне навчання та підвищення кваліфікації, маю відмінний смак та високу чутливість;
Розробка нових рецептів кондитерських виробів, складання технологічних карток;
Досвід у відкритті ресторанів та кондитерського цеху з нуля;
Набір та навчання команди.
Робота із постачальниками продуктів.
Організація та контроль кондитерського цеху;
Проведення майстер класів з виготовлення кондитерських виробів;
Навчалась в 2 закладах
2022
Київський університет туризму, економіки і права
Міжнародні відносини
Київ, 2010
Курси, тренінги, сертифікати
Майстер клас
Навчання на майстер класах :
Дієго Лозано « Мусові десерти та шоколадні цукерки» Південна Америка; Жорді Бордас « Десерти та торти Bconcept » Іспанія;
Карлос Мампель «Десерти та торти» Іспанія;
Антоніо Бачур «Десерти та торти» США;
Пере Плангума « Сучасні технології роботи з текстурами» Іспанія;
Крістоф Мішалак, Франція;
Анабель Луконтаньо ,Ю Франція;
Анжело Мюза, Франція;
Крістоф Адам ,Франція;
2019 серпень Навчання та стажування у Франції , DGF International Culinary School ,Париж.
Досвід : ?
Сучасні мусові десерти та торти;
Морозиво та сорбети;
Десерти у келиху;
Торти та печиво;
Шоколадні цукерки;
Хлібо-булочні вироби;
Виробництво класичних тортів та тісточок
Додаткова інформація
Особисті якості
Участь у проектах 2017 рік Експерт у кулінарному шоу Майстер Шеф Україна 2019
Фіналіст і срібний призер Coupe du Monde de la Patisserie Україна
У 2021 році увійшла у ТОП-120 кращих шефів України
Світлана Сергіївна
Світлана Сергіївна
Шеф кондитер, керуючий кафе, кондитерська, ресторан

Київ
Печерський район, Солом'янський район
Активно шукає роботу
повна зайнятість
Остання активність 10 годин тому