Працювала в 1 компанії   31 рік 9 місяців

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

https://www.work.ua/jobseeker/my/resumes/edit/?id=8512154#work-experience

Ресторани м Києва

Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси

31 рік 9 місяців

08.1994 - до теперішнього часу

Досвід роботи :

? Кондитер-пекар ( кафе,пекарня ) 1994-1996;

Адміністратор, Директор( готелі , ресторани м.Києва) 1996-2014 р; Старший кондитер (мережа CafeCafe м.Київ );

Шеф кондитер (кафе BlackBarry ) 2015р Київ;

Шеф кондитер ( ресторан BAO Modern Chinese Cuisine) 2016 -2024;

Бренд Шеф кондитер ( ресторан BAO Modern Chinese Cuisine; ? Ресторан NAM Modern Vietnamese Cuisine м . Київ ) 2018-2024 р

Директор, Шеф-кондитер Компанія Gelarty виробництво морозива, сирків, тортів і десертів 2024-2026

Ключова інформація

Особисті якості

Цілеспрямованість, відповідальність, комунікабельність, доброзичлива та життєрадісна людина.

Професійні якості

Постійне навчання та підвищення кваліфікації, маю відмінний смак та високу чутливість;

Розробка нових рецептів кондитерських виробів, складання технологічних карток;

Досвід у відкритті ресторанів та кондитерського цеху з нуля;

Набір та навчання команди.

Робота із постачальниками продуктів.

Організація та контроль кондитерського цеху;

Проведення майстер класів з виготовлення кондитерських виробів;

Навчалась в 2 закладах

2022

Київський університет туризму, економіки і права

Міжнародні відносини

Київ, 2010

Курси, тренінги, сертифікати

Майстер клас

2019

Навчання на майстер класах :   

 Дієго Лозано « Мусові десерти та шоколадні цукерки» Південна Америка;  Жорді Бордас « Десерти та торти Bconcept » Іспанія; 

 Карлос Мампель «Десерти та торти» Іспанія; 

 Антоніо Бачур «Десерти та торти» США; 

 Пере Плангума « Сучасні технології роботи з текстурами» Іспанія; 

 Крістоф Мішалак, Франція; 

Анабель Луконтаньо ,Ю Франція; 

 Анжело Мюза, Франція; 

 Крістоф Адам ,Франція; 

 2019 серпень Навчання та стажування у Франції , DGF International Culinary School ,Париж.

 Досвід :   ?

Сучасні мусові десерти та торти; 

 Морозиво та сорбети; 

 Десерти у келиху; 

 Торти та печиво;

  Шоколадні цукерки; 

 Хлібо-булочні вироби; 

 Виробництво класичних тортів та тісточок

Додаткова інформація

Особисті якості

Участь у проектах 2017 рік Експерт у кулінарному шоу Майстер Шеф Україна 2019

Фіналіст і срібний призер Coupe du Monde de la Patisserie Україна

У 2021 році увійшла у ТОП-120 кращих шефів України

Світлана Сергіївна

Шеф кондитер, керуючий кафе, кондитерська, ресторан

Київ

Печерський район, Солом'янський район

48 років

Активно шукає роботу

повна зайнятість

Остання активність 10 годин тому