Працював в 11 компаніях 15 років 10 місяців
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси, IT
Шеф кухар
Ту Би
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік 5 місяців
12.2022 - 05.2024
Розробка нового та сезонного меню.
Складання технологічних та калькуляційних карт.
Видача страв з технологічних карт.
Контроль роботи кухніКонтроль заготовок та терміну реалізації.
Підбір персоналу.
Навчання персоналу кухні.
Робота з постачальниками.
Закупівля продуктів.
Контроль якості продуктів.
Переоблік.
Відкриття кухні з нуля
Підбір та закупівля обладнання
Шеф-кухар
Andriano Cafe
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 місяць
10.2022 - 11.2022
Открытие заведения с 0
Составление меню
Фудкост
Составление технологических карт
Обучение персонала
Шеф-повар
Мястория
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
4 місяці
01.2022 - 05.2022
Выдача блюд по технологическим картам.
Контроль работы кухни
Контроль заготовок и срока реализации.
Подбор персонала.
Обучение персонала кухни.
Контроль качества продуктов.
Переучет.
Шеф повар
To Be
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік 9 місяців
01.2020 - 10.2021
Паназиатская, китайская, японская кухня.
Разработка нового и сезонного меню.
Составление технологических и калькуляционных карт.
Фудкост.
- Выдача блюд по технологическим картам.
- Контроль работы кухни
- Контроль заготовок и срока реализации.
- Подбор персонала.
- Обучение персонала кухни.
- Работа с поставщиками.
- Закупка продуктов.
- Контроль качества продуктов.
- Переучет.
Су Шеф
Razzle Dazzle
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
3 місяці
10.2019 - 01.2020
Европейская кухня
Открытие кухни с ноля.
Контроль работы кухни.
Контроль заготовок и срока реализации.
Выдача блюд по технологическим картам.
Закупка продуктов.
Переучет.
Помощь в разработке нового меню.
Подбор персонала.
Шеф повар
Шишка
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік 1 місяць
08.2018 - 09.2019
Паназиатская и европейская кухня
Контроль работы кухни
Контроль заготовок и срока реализации.
Выдача блюд по технологическим картам.
Закупка продуктов.
Переучет.
Разработка нового и сезонного меню.
Подбор персонала.
Составление технологических и калькуляционных карт.
СуШеф
Шишка
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік
08.2017 - 08.2018
Паназиатская и европейская кухня
Открытие кухни с ноля.
Контроль работы кухни
Контроль заготовок и срока реализации.
Приготовление соусов.
Выдача блюд по технологическим картам.
Закупка продуктов.
Переучет.
Помощь в разработке нового меню.
Подбор персонала.
Повар горячего цеха
To Be
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
7 місяців
12.2016 - 07.2017
Европейская кухня
Горячий процесс.
Повар горячего цеха
Рукола
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
1 рік 1 місяць
11.2015 - 12.2016
Итальянская кухня.
Горячий процесс, гриль
Повар универсал
Сеть ресторанов Евразия
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
7 місяців
04.2015 - 11.2015
Японская и Паназиатская кухня
Опыт работы на горячем и холодном процессах.
Небольшой опыт работы на суше баре.
Начальник отдела строительства и эксплуатации телекоммуникационных сетей
NashNet
IT
7 років 3 місяці
02.2008 - 05.2015
Досвід пов'язаний з складською роботою:
- Досвід проведення інвентаризацій .
- Прийом, облік і видача ТМЦ згідно накладних.
- Управління командою більше 10 чоловік.
- Звітність керівництву компанії за запитом.
- прокладка кабеля по слаботочним каналам
Ключова інформація
Разработка нового и сезонного меню.
Составление технологических и калькуляционных карт.
Фудкост.
Выдача блюд по технологическим картам.
Контроль работы кухни
Контроль заготовок и срока реализации.
Подбор персонала.
Обучение персонала кухни.
Работа с поставщиками.
Закупка продуктов.
Контроль качества продуктов.
Навчався в 1 закладі
Мед школа при ДМО
Стоматология ортопедическая, Киев
Киев, 2002
Антон
Антон
Шеф-повар
Київ
Працює, але відкритий для пропозицій
повна зайнятість
Оновлено 2 дні тому