• осуществление бесперебойной работы ресторана;
• контроль работы персонала (официанты, бармены, технический персонал);
• составления графика работы персонала, ведение табеля учета рабочего времени;
• организация и проведение банкетных мероприятий;
• подбор и обучение персонала, проведение тренингов;
• проведение инвентаризации; - работа в зале;
• прием заказов;

организация и подготовка зала к мероприятию, банкетам.

• Управление всеми подразделениями бара. Объект 600 м/кв., 50 человек в подчинении. Подбор и обучение персонала. Полный контроль за всеми департаментами и проведение тренингов: тех. сервис, касса, бар, менеджеры, официанты.
• Полный контроль оборота документов, полная отчетность. Контроль за всеми перемещениями и поступлениями: продуктов, товара от поставщиков, оборудования и элементов интерьера. Ведение статистики продаж.
• Организация и проведение мероприятий: банкеты, свадьбы, деловые встречи - от 20 до 500 человек. Взаимодействие с департаментом Эвент и PR-менеджером. Разработка и внедрение: акций, мотиваций, систем лояльности для гостей заведения любого статуса.
• Взаимодействие с органами внешних служб: пожарная инспекция, участковый и др.
• Уверенный пользователь ПК и знание R-keeper.
• Планирования бюджета, выполнение плановых показателей

· Набор и обучение персонала, проведение тренингов.

· Создание меню и контроль за его соблюдением.

· Контроль работы кухни, менеджеров и обслуживающего персонала.

· Ведение документации. Контроль составления графиков работы персонала.

· Организация и проведение регулярных инвентаризаций.

· Контроль кассовой дисциплины (R-keeper)

· Переговоры и заключение договоров с поставщиками, анализ цен поставщиков, контроль закупочных цен.

· Контроль работы бара.

· Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов.

· Прием заказов и организация Банкетов.

· Решение всех административно-организационных вопросов.

· Полная отчетность перед руководством.

• мониторинг рынка поставщика "HoReCa", а также алкогольных напитков;
• контроль персонала, проведение тренингов;
• приобретение ресторанного оборудования;
• частичная работа с бухгалтерией;
• подбор и обучение персонала.

• проведение банкетов / фуршетов до 300чел;
• контроль качества обслуживания гостей;
• работа с персоналом: подбор, прием на работу, составление графиков;
• контроль выполнения санитарных норм и требований;
• работа с кассой и «R-Keeper»;
• ведение учета инвентаря;
• быстрое реагирование на нестандартные ситуации;
• контроль устранения поломок и т.д