В обязанности входит:

• разработка новой продукции хлебобучных
• внедрение новых позиций в цехах
• обучение персонала
• составление технологических карт и внесение их в базу
• расчет себестоимости продукции
• работа с поставщиками сырья
• контроль технологических процессов в цехах
• контроль соблюдения \тк работниками
• анализ инвентаризаций цехов
• улучшение качества продукции
• выявление критич.точек на производстве
• подготовка к декгустациям и презентации новых позиций

• освоения новых технологических процессов и материалов, производственных рецептур
• внедрение и обучение персонала на производстве с новыми позициями и рабочими рецептурами
• контроль производственных процессов
• контроль производства продукции (работа в цехах)
• выявление причин брака готовой продукции
• проверка витрины на соответствие: внешнего вида ГП, заявленного веса ГП, упаковки ГП, указанных норм по мерчу, наличия продукции на витрине
• проверки цехов по таким критериям: ведения внутренних журналов контроля, нормам сан требованиям
• организация рабочего процесса смены, задания, постановка задач для выполнения производственного плана

В моем функционале:

• прием входящего сырья по соответствию качества, прописанного в спецификации;
• контроль отгружаемого товара/сырья/продукции на клиента(перевозчика);
• распечатывать и прикреплять к бухгалтерским док. сопроводительные качественные документы к данному отгружаемому товару;
  
• отбор средних проб с: арахис, изюм, курага, чернослив, лён, кориандр, крахмал, кунжут, мак, кокосовая стружка, какао-порошок, семена семечки;
  
• присвоение мною качества товару, исходя из разбора проб и качественного анализа;
  
• контроль складов по температурному, влажному режиму и санитарным нормам;
  
• мониторинг товаров хранившиеся на складах( сроки годности, качественные и органолептические показатели);
  
• согласование заказов с менеджерами и клиентами;
  
• проведение корректировок в программе С:1;
• организация работы складских рабочих;
  
• ведение рабочих документов и журналов.
  

В моих обязанностях было:

• отбор средней пробы для качественного анализа жиров;
• ведение рабочих журналов-регистраторов;
• фиксировать данные в программе 1:С;
  
• проводить анализы на : определение кислотности, определение влажности и перекисного числа.
  

Достижения - углубленное познание в отрасли жиров, умение работать с лабораторными реагентами, оборудованием и инвентарем; самостоятельность в принятии решений и уверенность в своих действиях.

Обязанности:

• организация рабочего процесса;
• контроль качества входящего сырья и готовой продукции;
• перепись рецептур;
  
• регистрация по качеству