Директор ресторану
Вимоги:
Вища освіта щонайменше 3 років роботи у заміських клубах, ресторанах, готелях, кейтерингах, управління штатом щонайменше 15 робітників.
Постійне місце роботи с. Рожні, вул, Пухівська 1, клуб Авантюрист
www.avanturist.kiev.ua
Дисциплінованість, пунктуальність, педантичність, знання законодавчої бази, уміння вести переговори та переконувати, представництво, уважність, 1С, R-Keeper, касова дисципліна та організаторські навички, набір персоналу та розподіл функціональних обов'язків, організація взаємодії всіх служб комплексу (готель, спа, садівництво, охорона, івент активності) та ресторану.
Рух грошових коштів та фінансовий план. Організація роботи команди та заходи до дрібниць. Залучення клієнтів та продажу як будиночків для проживання, альтанок та кухні, подій, весіль та день народжень, кейтерингу, квестів та святкових вечерь з програмою та диско/бар паті.
Обов'язки:
Управління заміським комплексом.
Розвиток додаткових напрямків : відкриття скандінавського ресторану, організація додаткової точки продажу у Києві.
Підбір та організація роботи офіціантів, барменів, адміністраторів, кухарів, хостингу, клінінгу, охорони, івентів, закупівлі тощо.
Створення подій та ефективний їх продаж
Підготовка унікальних заходів з творчим підходом, кухні країн світу, сезонність.
Вміння дивувати клієнта як смаковими якостями, так і подачею.
Створення професійної команди рівня провідних кейтерингів.
Підбір посуду
Оформлення
Організація видачі та таймінгу
Підготовка пропозицій та дегустацій
Управління фінансовим результатом, витратами та доходами
Ведення звітності та вимог законодавства
Затвердження меню та собівартості
Визначення та фіксування найменувань та цін закупівлі
Управління персоналом, чітке дотримання стилю та концепції клубу, його розвиток, брендування, просування в соцмережах, інтернеті клубу та ресторану, створення подій, розміщення інформації про події та новини заміського комплексу, забезпечення стабільної роботи, порядку, чистоти та комфорту для гостей, набір персоналу, розподіл посадових інструкцій, ведення розрахунків, високий рівень обслуговування.
Управління прибутковістю та витратами клубу.
Оптимізація виробничих витрат.
Розвиток та зростання прибутковості клубу
Умови роботи: згідно з графіком.
Владислав
Phitogen / Фитоджен Проверенная
