Работал в 13 компаниях 11 лет 4 месяца
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Повар хоспера
Beef&Pizza
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
5 лет 5 месяцев
05.2021 - по настоящее время
Приготовление блюд в хоспере, (мясо рыба, овощи), контроль за качеством сырья, контроль за количеством
Шеф-повар
Семья
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
5 месяцев
11.2018 - 03.2019
- Приготовление блюд на семью из 4 человек.
- Закупка продуктов, состав плана закупки.
- Составление меню на день, неделю
Шеф-Повар
Глобус
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
10 месяцев
11.2017 - 08.2018
1. Обеспечение работы всех процесов кухни.
2. Организация и контроль работы персонала, обучение, подбор.
3. Работа с поставщиками и систематизация закупок и поставок.
4. Контроль выдачи блюд и потдержка санитарных норм на кухне.
5. Проведение инвентаризации и помощь введения их в бух. Учет.
6. Систематическое обновление меню, анализ продаж и оптимизация меню под продажи и спрос.
7. Работа с калькуляционными, технологическими картами, обновление, оптимизация, создание.
су-шеф
Кнайпа 1590
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
8 месяцев
04.2017 - 11.2017
1. Обеспечение работы всех процесов кухни.
2. Организация и контроль работы персонала, обучение, подбор.
3. Работа с поставщиками и систематизация закупок и поставок.
4. Контроль выдачи блюд и потдержка санитарных норм на кухне.
5. Проведение инвентаризации.
6. Работа с калькуляционными, технологическими картами, обновление, оптимизация, создание.
Су-Шуф
Тесто
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
8 месяцев
04.2017 - 11.2017
1. Обеспечение работы всех процесов кухни.
2. Организация и контроль работы персонала, обучение, подбор.
3. Работа с поставщиками и систематизация закупок и поставок.
4. Контроль выдачи блюд и потдержка санитарных норм на кухне.
5. Проведение инвентаризации
6. Работа с калькуляционными, технологическими картами, обновление, оптимизация, создание.
Су-Шеф
Ян Амор
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
8 месяцев
08.2016 - 04.2017
1. Обеспечение работы всех процесов кухни.
2. Организация и контроль работы персонала, обучение, подбор.
3. Работа с поставщиками и систематизация закупок и поставок.
4. Контроль выдачи блюд и потдержка санитарных норм на кухне.
5. Проведение инвентаризации.
Шеф Повар
Avalon Palace
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
5 месяцев
04.2016 - 08.2016
1. Обеспечение работы всех процесов кухни.
2. Организация и контроль работы персонала, обучение, подбор.
3. Работа с поставщиками и систематизация закупок и поставок.
4. Контроль выдачи блюд и потдержка санитарных норм на кухне.
5. Проведение инвентаризации.
6. Систематическое обновление меню, анализ продаж и оптимизация меню под продажи и спрос.
7. Работа с калькуляционными, технологическими картами, обновление, оптимизация, создание.
Шеф-повар
Кафе Fun Fun
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
9 месяцев
06.2015 - 02.2016
1. Обеспечение работы всех процесов кухни.
2. Организация и контроль работы персонала, обучение, подбор.
3. Работа с поставщиками и систематизация закупок и поставок.
4. Контроль выдачи блюд и потдержка санитарных норм на кухне.
5. Проведение инвентаризации
6. Систематическое обновление меню, анализ продаж и оптимизация меню под продажи и спрос.
7. Работа с калькуляционными, технологическими картами, обновление, оптимизация, создание.,
Повар Универсал (Сушист)
РК Максим
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
7 месяцев
08.2014 - 02.2015
приготовление суши, помощь поварам на других процессах кухни... и подготовка продуктов к дальнейшему использованию
Повар универсал
Ресторан А
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
2 месяца
08.2014 - 09.2014
Приготовление блюд европейской кухни, подготовка продуктов к дальнейшей обработке.
Сушист
САМоГОНна Ресторація плюс
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
8 месяцев
03.2013 - 10.2013
Приготовление суши и подготовка продуктов для них.
Повар-Официант
МП "Колыба"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 месяца
05.2011 - 08.2011
Повар
База Отдыха "Аквамарин"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
4 месяца
05.2010 - 08.2010
Ключевая информация
- Умение организовать, оптимизировать, настроить работу персонала кухни в качестве одной команды.
- На последнем рабочем месте удалось поднять продажи и увеличить прибыльность заведение на 25-30%.
Учился в 2 заведениях
ТВПУ ресторанного сервиса и торговли
Организация и обслуживание на предприятиях ресторанного хозяйства и торговли
Тернополь, Украина, 2013
ТВПУ ресторанного сервиса и торговли
Повар, официант, бармен
Тернополь, Украина, 2011
Владеет языками
Английский
ниже среднего
Немецкий
базовый
Русский
свободно
Украинский
свободно
Дополнительная информация
Компьютерные навыки
(Хобби) Разрабатываю сайты, HTML, CSS, JS, 3D MAX, Photoshop, Word. Реклама Google, FB/Insta
Быстро набираю тексты на Русском, Украинском языке.
Водительское удостоверение
Категории B,C,C1
Стаж с 2010 года
Военная служба
Военную службу проходил
Личные качества
Коммуникабельный, Ответственный, Легко обучаемый, Энергичен, Трудолюбив, Надежный, Без вредных привычек(не курю, не пью), Оптимистичен, умею работать в команде(как лидер, как рядовой рабочий), Есть желание работать и развиваться в сфере Кулинарии.
Увлечения и интересы
Люблю готовить, Рисую, увлекаюсь компьютерной графикой и веб дизайном
Цель
Стать Профессионалом в Кулинарии, а также работать в лучших ресторанах мира)!
Улучшение кулинарного мышления, развитие самого себя и коллег по роботе. Поднятие и улучшние кулинарии.
Дмитрий Алексеевич
Дмитрий Алексеевич
Шеф Повар
Тернополь
полная занятость
Последняя активность 1 день назад