Навички, вміння:

-Знаю весь технологічний процес ресторану, а також відділу готової продукції н/ф магазину.

-Формування меню блюд;

-Складання калькуляційних та технологічних карт;

-Розробка нових авторських блюд;

-Складання заявок на закупку, закупка продуктів;

-Інвентаризація;

-Управління штатом більше ніж ;

-Контроль якості страв;

-Контроль дотримання технології приготувпння страв;

-Контроль умов і термінів зберігання продуктів;

-Контроль експлуатоції технологічного обладнання;

-Правильна організарія робочих процесів, розстановка персоналу;

-Навчання персоналу;

-Контроль виконання санітарних норм.

Особисті якості:

• орієнтація на результат

стрессостійкість,

-працездатність,

-досвід управління персоналом,

-організаторські здібності,

-творчій підхід,

-комунікабельність.