Організовую та здійснюю контроль технологічного процесу виробництва заморожених напівфабрикатів відповідно до внутрішніх стандартів якості та безпеки харчових продуктів. Розробляю та впроваджую ресурсо- та енергоефективні технології, спрямовані на зниження собівартості продукції та оптимізацію виробництва. Оптимізував наявні технологічні процеси, що дозволило підвищити продуктивність / зменшити втрати / скоротити час виробничого циклу (уточніть за можливості конкретний результат). Ініціював розробку та запустив у виробництво нові види продукції відповідно до ринкових запитів та зворотного зв’язку від клієнтів. Проводжу вибір та апробацію нової сировини, включаючи затвердження постачальників і контроль відповідності технічним умовам. Складаю рецептури, технологічні карти та специфікації, забезпечуючи їх відповідність нормативним вимогам. Забезпечую контроль якості на всіх етапах виробництва, включаючи вхідний контроль сировини, процесний контроль та оцінку якості готової продукції.

1.Розробляв нові, економічно обґрунтовані види продукції, та впроваджував їх у виробництво

2. Здійснював розробку та затвердження нових рецептур на продукцію з оформленням відповідних нормативних документів.

3. Здійснював оперативний контроль за якістю та дотриманням технології виготовлення продукції.

4. Аналізував причини браку та випуску продукції низької якості, розробляв заходи щодо їх попередження та усунення.

5. Розглядав рекламації, що надходять на продукцію, що випускається підприємством.

6. Вивчав кон'юнктуру ринку аналогічної продукції та готував пропозиції щодо розширення (зміни) асортименту.

7. Досліджував чинники, що мають значення для успішної реалізації продукції, попиту, причини його підвищення та зниження залежно від купівельної спроможності населення.

1. Здійснював розробку та підтримку в актуальному стані документації підприємства за стандартом ДСТУ ISO 22000:2007 та контролював дотримання працівниками підприємства вимог цього стандарту. Брав участь у перевірках та аудитах, які проводяться контролюючими державними органами та органами сертифікації на підприємстві.

2. Здійснював розробку та затвердження нових рецептур на продукцію з оформленням відповідної нормативної документації (ТУ та ТІ) та затвердження її у відповідних державних органах. Відстежував зміни у законодавчій базі та, за необхідності актуалізував нормативну документацію.

3. Здійснював оперативний контроль за якістю та дотриманням технології виготовлення продукції. Аналізував причини браку та випуску продукції низької якості, розробляв заходи щодо їх попередження та усунення. Розглядав рекламації, що надходять на продукцію, що випускається.

Запуск підприємства, підбір обладнання та персоналу, розроблення асортименту ковбасних, та м'ясних делікатесів, сосисок та сардельок впровадження у виробництво та відпрацювання.

Здійснював особистий періодичний контроль основних технологічних процесів на виробничій ділянці (фаршоскладання, формування, термообробка). Аналізував причини нестачі та випуску продукції низької якості, розробляв заходи щодо їх попередження та усунення. Контролював дотримання рецептур під час виробництва продукції, норм витрати сировини, допоміжних матеріалів, виходів готової продукції. У разі відхилення виходів від нормативних визначав причину та у разі потреби проводив комісійно-контрольне вироблення даного продукту. Проводив періодичні дегустації всієї продукції.

Розробляв нові, економічно обґрунтовані види продукції, та впроваджував їх у виробництво: розробляв та погоджував рецептури, технологічні інструкції та схеми технологічного процесу організації обліку сировини та виходу готової продукції з оформленням відповідної нормативної документації (ТУ та ТІ) та затвердження її у відповідних державних органах. Підготовляв вихідні дані для розрахунку норм витрати сировини та матеріалів на м'ясні та ковбасні вироби, за необхідності (відсутність будь-якої сировини або зміна її ціни) вносив зміни до існуючих рецептур та відповідної їм технологічної документації. Проводив технологічні сработки.

Впровадження снекової групи з мяса (мясні чіпси), ковбасок без оболонковими. Виробництво шинок з курячого мяса, та свинини дешевого сегменту.

Розробка та впровадження сирокопчених та сиров'ялених ковбасних виробів та виробів з м'яса.