управление персоналом;
ответственность за уровень обслуживания;
контроль закупок;
проверка технологических процессов на кухне;
контроль состояния оборудования;
обеспечение безопасности производства, труда;
соблюдение санитарных норм;
регулировка ценообразования;
Работа с накладными