Взаємодія з усіма підрозділами виробництва, для безперебійної роботи підприємства та виготовлення якісного готового продукту. Контроль балансу витрат сировини, таропакувальних матеріалів, компонетів по підприємству. Контроль за виконанням стандартних робочих процедур, інструкцій з експлуатації обладнання, інструкцій по миттю обладнання, інструкцій санітарії та гігієни на підприємстві, правильність ведення технологічного процесу. Розробка норм витрат. Замовлення сировини, ведення балансу по підприємству та перехідних залишків для безперебійної роботи. Контроль норм витрат допоміжних та таропакувальних матеріалів, проведення інвентаризацій. Контроль вхідної сировини та готового продукту. Проведення щоденних дегустацій виробленої продукції. Член групи HACCP. Організація та проведення нарад. Взаємодія з зовнішніми постачальниками.

Взаємодія з усіма підрозділами виробництва, для безперебійної роботи цеху та виготовлення якісного готового продукту. Підготування актів списання. Ведення рапорта цеху та контроль балансу витрат сировини, таропакувальних матеріалів, компонетів. Контроль правильності ведення журналів та внутрішньої документації. Контроль за виконанням стандартних робочих процедур, інструкцій з експлуатації обладнання, інструкцій по миттю обладнання, правильність ведення технологічного процесу, санітарії та гігієни. Розробка норм витрат. Розроблення графіків виконання робіт. Підбір та розташування персоналу на робочих місцях, складання графіків виходу на роботу. Проведення навчання персоналу. Ведення табелів відпрацьованого часу. Контроль норм витрат допоміжних та таропакувальних матеріалів, проведення інвентаризацій. Контроль вхідної сировини згідно технологічних інструкції (фізико-хімічні та органолептичні показники).

Розроблення графіків виконання робіт. Підбір та розташування персоналу на робочих місцях, складання графіків виходу на роботу.
Проведення навчання персоналу.
Ведення табелів відпрацьованого часу.
Контроль норм витрат допоміжних та таропакувальних матеріалів, проведення інвентаризацій.

Контроль вхідної сировини згідно технологічних інструкції (фізико-хімічні та органолептичні показники). Контроль всього технологічного процесу від миття обладнання перед початком виробництва, отримання сировини, пастеризації, дозрівання, пакування до передачі готового продукту через систему КУГУАР в реалізацію. Ведення цехових журналів, звітної документації, контроль балансу по цеху. Дотримання санітарії та гігієни. Організація роботи персоналу, що знаходяться на зміні. Замовлення і контроль використання допоміжних, миючих та таропакувальних матеріалів. Співпраця з іншими підрозділами у межах компетенції посадової інструкції. Проведення інвентаризацій та допомога начальнику цеху у веденні життєдіяльності підрозділу. Підготовко щоденного звіту по цеху. Заміна начальника цеху на час його відсутності.

Контроль вхідної сировини згідно технологічних інструкції (фізико-хімічні та органолептичні показники). Контроль всього технологічного процесу від миття обладнання перед початком виробництва, отримання сировини, пастеризації, дозрівання, пакування до передачі готового продукту через систему КУГУАР в реалізацію. Ведення цехових журналів, звітної документації, контроль балансу по цеху. Дотримання санітарії та гігієни. Організація роботи персоналу, що знаходяться на зміні. Замовлення і контроль використання допоміжних, миючих та таропакувальних матеріалів. Співпраця з іншими підрозділами у межах компетенції посадової інструкції. Проведення інвентаризацій та допомога начальнику цеху у веденні життєдіяльності підрозділу. Підготовко щоденного звіту по цеху. Заміна начальника цеху на час його відсутності.

Приймання вершків згідно накладних з подальшим оформленням документації. Контроль вхідної сировини згідно технологічних інструкції (фізико-хімічні та органолептичні показники). Контроль всього технологічного процесу від миття обладнання перед початком виробництва, отримання сировини, пастеризації, збивання, пакування до передачі готового продукту через систему КУГУАР в реалізацію. Ведення цехових журналів, звітної документації, контроль балансу по цеху. Дотримання санітарії та гігієни. Організація роботи персоналу, що знаходяться на зміні. Замовлення і контроль використання допоміжних, миючих та таропакувальних матеріалів. Співпраця з іншими підрозділами у межах компетенції посадової інструкції. Проведення інвентаризацій та допомога начальнику цеху у веденні життєдіяльності підрозділу. Підготовко щоденного звіту по цеху.

Контроль технологічного процесу згідно технологічних інструкцій. Дотримання санітарії. Замовлення допоміжних та пакувальних матеріалі, контроль їх використання. Організація роботи на місцях. Ведення цехової документації журнали графіки, ведення ручних накладних та проведення виробництва в 1С. Контроль переміщення згідно електронної системи обліку виготовлення продукції в систему "КОГУАР".

Перевезення вантажів. Палетвуавння.

Перевезення вантажів, палетування, пакування, додавання компонентів.

Оброблення різних видів риби на їх складові згідно технологічної інструкції. Контроль охолоджувальної вітрини, наявність всіх видів товарі на вітрині. Дотримання санітарії та гігієни виробничого приміщення. Контроль за якістю та термінами придатності охолодженої риби.

Консультація клієнтів у підборі товарів, контроль за наявністю продукції у відділі.