Работала в 3 компаниях 7 лет 5 месяцев
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы, FMCG, Торговля розничная / Retail
кондитер
Takava coffee-buffet
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
5 месяцев
08.2020 - 01.2021
Приготовление всего ассортимента десертов (чизкейки холодным и горячим способом, бисквитные торты, муссовые десерты, печенья, веган чизы...)
Обязанности как старшего кондитера на смене: Контроль качества готового десерта и порядка в цеху. Админ обязанности( контроль и своевременный заказ сырья и хоз.товаров. Контроль витрин и формирование заявки на кофейни, плана работы на день. Ведение журнала учета накладных).
Участие в проработках.
Шоколатье
Spell
FMCG
11 месяцев
09.2019 - 07.2020
Процесс шоколадных плиток.
Темперирование шоколада, формирование шоколадных плиток, корпусные плитки, работа с тех картами , подготовка развесов для работы, контроль декора и качества на выходе, помощь на других процессах.
Помощник руководителя
Jean Daniel
Торговля розничная / Retail
6 лет 7 месяцев
09.2013 - 03.2020
Работа связана с магазинами одежды. Подбор и заказ коллекции, развеска, перемещение товара по магазинам, работа с продавцами.
Ключевая информация
У меня есть опыт работы с шоколадом (темперирование шоколада, не сложный декор), навык работы с бисквитным и дрожжевым тестом. Брауни, печенье, кексы, тарты. Есть небольшой опыт в приготовлении муссовых тортов и работы с зеркальной глазурью. Закончила кондитерский курс в кулинарной школе Евгения Чернухи где изучила новые техники и укрепила старые знания, прошла мастер-класс "Нарезные пирожные Vegan" от Ильназа Искакова.
Училась в 1 заведении
Одесская Академия связи
телекоммуникации
Украина, Киев , 2014
Владеет языками
Английский
ниже среднего
Русский
свободно
Украинский
базовый
Курсы, тренинги, сертификаты
Нарезные пирожные Без (Vegan)
Мастер-класс по нарезным пирожным без рафинированого сахара, белой муки и яиц.
Базовый курс кондитера
3-х недельный интенсив, одна неделя которого посвещена муссовым тортам. Так же была работа с дрожжевым тестом, дрожжевым слоеным тестом, раскатка круассанов вручную.Курс дает хорошее понимание технологических процессов, охватывает тарты, шоколадные корпусные конфеты, макароны, эклеры и много других позиций.
Дополнительная информация
Увлечения и интересы
Десерт, книги, собаки, путишествия, фотография, музыка
Анастасия
Анастасия
Кондитер
Киев
Голосеевский район, Дарницкий район, Деснянский район, Днепровский район, Оболонский район, Печерский район, Подольский район, Святошинский район, Шевченковский район
полная занятость
Последняя активность 4 года назад