*Робота з персоналом (навчання та контроль роботи);

*Робота з постачальниками (складання заявок на закупівлю, контроль прийому товару);

*Адаптація роботи кухні під НАССР;

*Проведення інвентаризації;

*Робота на процесі (приготування та контроль видачі страв);

*Контроль працездатності обладнання;

*Робота з документами (адаптація роботи кухні до стандартів компанії);

*Работа с персоналом (обучение и контроль работы);

*Работа с поставщиками (составление заявок на закупку, контроль приема товара);

*Адаптпция работы кухни под НАССР;

*Проведение инвентаризации;

*Работа с меню (введение сезонного меню, коррекция и создание нового меню, расчет себестоимости и коста);

*Работа на процессе (приготовление и контроль выдачи блюд);

*Контроль работоспособности оборудования;

*Работа с документами (адаптация работы кухни к стандартам компании);

*Анализ финансовой части, составления бюджета, оптимизация затрат.

*Работа на процессе согласно ТТК;

*Соблюдение чистоты на рабочем месте(открытая кухня);

*Приготовление полуфабрикатов;

Составление ТК, приготовление блюд согласно ТК, проведение и подсчет инвентаризации, работа с поставщиками

*Работа с персоналом (обучение и контроль работы);

*Работа с поставщиками (составление заявок на закупку, контроль приема товара);

*Адаптпция работы кухни под НАССР;

*Проведение инвентаризации;

*Работа с меню (введение сезонного меню, коррекция и создание нового меню, расчет себестоимости и коста);

*Работа на процессе (приготовление и контроль выдачи блюд);

*Контроль работоспособности оборудования;

*Работа с документами (адаптация работы кухни к стандартам компании);

*Анализ финансовой части, составления бюджета, оптимизация затрат.

*Работа с персоналом (обучение и контроль работы);

*Работа с поставщиками (составление заявок на закупку, контроль приема товара);

*Проведение инвентаризации;

*Работа на процессе (приготовление и контроль выдачи блюд);

*Контроль работоспособности оборудования;

*Работа с документами (адаптация работы кухни к стандартам компании)

Приготовление блюд согласно технологических карт, прием товара, инвентаризация, уход за живыми морепродуктами.