Специфіка роботи: Розробка нових видів продукції батончиків з сухофруктів та горіхів під запатентованою назвою «FitBar». Розробка нових видів продукції (цукерок), ті інших SCU які раніше не виготовлялись, затвердження нових рецептур, внесення змін в діючу технологічну документацію: ТУ (технічні умови), та ТИ (технологічних інструкцій до них), створення міні лабораторії для мікробіологічного та вологісного контролю сировини та готової продукції. Контроль при отриманні імпортованої сировини (всі види горіхів та сухофруктів та іншої сировини), контроль виготовлення готової продукції всієї асортиментної матриці виробництва на всіх етапах виробництва, контроль якості смаження горіхів та зміни в технологічних режимах обробки смаження горіхів та зміни в технології виготовлення батончиків. Проведення та аналіз інвентаризацій.

Зовнішній консультант виробничих підприємств в формі консалтингових послуг в залежності від поставленої задачі (систематизація виробництв, контроль якості сировини та готового продукту, внесення змін до виробничих потужностей їх модернізація, надання рекомендації що до модернізації різних виробництв.) Тимчасова робота по проектам замовників.

• Специфіка роботи: Відкриття підприємства з нуля (відкриття виробництва попкорну для мережі кінотеатрів «планета кіно») підготовка бази, та пошук постачальників сировини для виробництва готового продукту, інвентарю, формування довгострокових відносин з постачальниками, формування з нуля всієї нормативної бази для запуску в роботу підприємства (написання ТУ, ТИ (технологічних інструкцій), розробка системи НАССР для підприємства) та введення в експлуатацію устаткування (виробнича лінія країна виробник США, фасувальна лінія країна виробник Туреччина, отримання всіх нормативних документів на відповідність устаткування стандартам та нормативним актам на території України). Розробка з виробником смако-ароматичних композицій смаків для готового продукту та їх затвердження. Розробка макетів упаковки та затвердження технічних текстів з регуляторними органами (склад продукту, опис виробника). Налаштування устаткування на виробництво якісного продукту, та зберігання рецептур з правками кожен виробничий день. Контроль виробництва від отримання сировини та пакувальних матеріалів до упаковки готового продукту.

• Специфіка роботи: Відкриття підприємства з нуля, підготовка всіх документів для реєстрації ТОВ. формування асортименту електрокарів для продажу на підприємстві та зарядних станцій до них, пошук постачальників, підписання договорів на поставку партій товарів, контроль якості доставленого товару, пошук каналів збуту, забезпечення прибутковості підприємства в цілому, відповідальність за показники діяльності підприємства, організація робочих процесів та розробка планів розвитку підприємства, підбір та адаптація персоналу, загальне керівництво персоналом на підприємстві.

1. 1) Ресторан «Вершки суспільства» місто Київ вулиця Звіринецька, 47 (Розробка повного пакету технологічної документації для підрозділу кухня і бар).
2. 2) Мережа розважальних центрів «Турбіна» в містах: Полтава, Рівне, Чернівці. (ведення та корегування бази технологічних карт в 1С 8.2 та створення нових рецептур та формування нового меню мережі ресторанів з урахуванням місцевих особливостей регіонів).
3. 3) Ресторан «Пастернак» місто Київ, вулиця Драгомирова 20А (Розробка повного пакету технологічної документації для бару та кухні, ведення бази1С 8.2, розробка сезонних меню, святкових пропозицій та основного меню з шеф-кухарем закладу).

• Специфіка роботи: В мережі ресторанів 21 ресторан по території України. Безпосередньо під управлінням 17 ресторанів. Відповідав за створення Технологічних карток (далі ТК), проведення відпрацювань по створеним ТК розробка нових меню (разом з бренд-шефом мережі ресторанів), підрахування собівартості страв спільно з відділом закупівель мережі ресторанів. Ведення бази технологічних карток, сприяння переходу підприємства з бази даних 1С7.7 на базу 1С 8.2. Розробка рекомендацій для оптимізації роботи в новій базі даних 1С 8.2 (для програмістів підприємства). Організація проведення обміну в базі даних з локальними ресторанами. Розробка внутрішніх стандартів роботи виробничого підрозділу мережі ресторанів. Розробка МЕМО та інших внутрішніх документів підрозділу. Проведення інвентаризацій, встановлення меж допустимих відходів сировини при виробництві страв на основі технологічних норм та законів регулюючих діяльність підприємств ПГХ. Контроль за якістю сировини та готових страв мережі ресторанів. Проведення навчання шеф-кухарів разом з бренд-шефом мережі ресторанів.

• Специфіка роботи: Відкриття цехів власної лінії виробництва морозива, картоплі фрі та Італійської пасти, ведення, оформлення документації по переробці сировини та готової продукції, розробку і затвердження нових рецептур і технологію приготування страв; норми відходів і витрат у процесі обробки сировини; розробка нового меню. Контроль за якістю сировини та готової продукції. Контроль діяльності ресторанів та проведення щомісячних перевірок та оцінювання роботи керуючих ресторанами мережі. Розробка, та затвердження нормативно-технологічної документації (ТУ та технологічних інструкцій до них). Проведення атестацій та підвищення професійного рівня співробітників.

Специфіка роботи: Відкриття кондитерського цеху, підготовка, розробка, оформлення технологічної документації, пошук та взаємодія з постачальниками обладнання, продуктів. Організація безперервного виробництва. Облік товарно-матеріальних цінностей. Списання ТМЦ. Підбір персоналу та його адаптація.

• Спеціалізація готелю: Європейська кухня, кухні народів світу.

Специфіка роботи: Підготовка, розробка, оформлення технологічної документації, закупівля обладнання, товарно-матеріальних цінностей, інвентарю. Розробка меню. Списання ТМЦ. Керівництво колективом.

• Спеціалізація ресторану: Європейська, східна, японська кухні.
• Специфіка роботи: Відкриття ресторану з нуля, підготовка, оформлення технологічної документації, розробка проекту кухні, закупівля обладнання, інвентарю. Розробка меню.

Робота з контролюючими органами.

1. Спеціалізація готелю: Європейська кухня, кухні народів світу.
2. Місце роботи: Головна кухня.

Специфіка роботи: Підготовка до відкриття готелю, робота з документацією, розробка стартового меню, його корегування.

• Спеціалізація ресторану: Європейська, Японська кухня.
• В меню використовувалися страви країн Японії, Норвегії, Німеччини, Італії.

Працював на всіх процесах виробництва.

• Спеціалізація ресторану: Європейська кухня.
• В меню використовувалися страви країн Німеччини, Італії, Іспанії, Франції.

Працював на виробництві в усіх цехах.