Технолог ресторану
45 000 — 65 000 ₴
В офісі/на місці
Повна зайнятість
«OSOCOR» (Residence, BBQ, Village) — це окремі сучасні готельно-ресторанні комплекси однієї мережі, де якість продукту та сервісу — на першому місці.
Ми шукаємо «архітектора собівартості» та «контролера якості», який допоможе зробити наші процеси ідеальними.
Ваші ключові завдання:
- Калькуляція та ТТК: Розробка, впровадження та контроль техніко-технологічних карт (ТТК). Розрахунок собівартості (Food Cost) та контроль націнки.
- Інвентаризація: Організація та проведення планових/раптових інвентаризацій. Аналіз відхилень (надлишків/нестач) та виявлення причин.
- Робота з шеф-кухарем: Контроль дотримання кухарями стандартів виходу страв згідно з ТТК (контрольне зважування).
- Облік у ПЗ: Ведення повного циклу руху товарів у системі 1C / Smart Accounting (прихід, переміщення, списання, переробка).
- Контроль складських залишків: Мінімізація затовареності складів та запобігання дефіциту позицій.
- Контроль якості (HACCP): Перевірка вхідної сировини на відповідність сертифікатам якості, термінам придатності та органолептичним показникам.
Наші очікування від кандидата:
- Аналітичний склад розуму: Ви вмієте бачити за цифрами реальні процеси на кухні та знаєте, як оптимізувати витрати без втрати якості.
- Принциповість: Ви не заплющуєте очі на порушення стандартів або пересортицю.
- Досвід роботи: Від 3-х років на аналогічній посаді в ресторанних мережах або готелях 4-5*.
- Освіта: Профільна вища (технолог харчової промисловості, товарознавець).
- Знання програм: Експертне володіння 1С Smart Accounting, вільний Excel (складні формули, зведені таблиці).
- Харчові стандарти: Глибоке знання принципів HACCP, вимог ДСТУ та правил товарного сусідства.
Що ми пропонуємо:
- Гідний дохід: Стабільна ставка + KPI за показники Food Cost та результати інвентаризацій.
- Професійне середовище: Робота з професійним кухонним обладнанням та якісними продуктами.
- Графік: 4 дні на тиждень робота на локації + 1 день Home Office
- Харчування: Смачні обіди від шеф-кухаря.
- Розвиток: Можливість впливати на бізнес-процеси та впроваджувати власні ідеї щодо оптимізації.
Ми чекаємо твоє резюме!
Юлія
Osocor Residence
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
