Що робив:
Працював на гарячому процесі, готував страви по техкартах, слідкував за станцією.
Результат:
Тримав стабільну якість і темп роботи. Без порушень стандартів кухні.

Що робив:
Створював спешели та попапи та брав участь у них, займався створенням нових страв,
контролював роботу команди, розподіляв задачі між кухарями, займався закупівлею продуктів у постачальників. Слідкував за якістю страв і подачею, контролював заготовки, списання та чистоту на кухні.
Працював у зв?язці з залом, щоб не було затримок по видачі.
Результат:
Навички в : проведенні спешелів, попапів, створенні нових страв та прорахунку собівартості, контролі роботи команди, розподіленні задач між кухарями, закупівлі продуктів у постачальників.

Що робив:
Працював на гарячому процесі — готував страви по техкартах, тримав свою станцію в чистоті та порядку. Контролював заготовки і залишки, щоб не було провалів у сервісі. Під час запари брав на себе більше навантаження, підстраховував колег, якщо десь просідала видача. Слідкував за якістю страв і подачею перед віддачею.
Результат:
Тримав стабільну і швидку видачу навіть у пікові години, без втрати якості. Добре прокачав швидкість, витривалість і впевненість у роботі під навантаженням.

Що робив:
Працював з м?ясом на грилі, контролював
прожарки, готував заготовки та маринади.
Слідкував за якістю продукту і чистотою робочого місця.
Результат:
Чітко попадав у прожарки, без переробок і повернень. Навчився добре відчувати продукт і
працювати з вогнем.

Працював на гарячому та холодному процесах: готував страви по меню, займався
заготовками, тримав порядок на станції. Часто підміняв колег і закривав різні позиції.
Працював разом із шефом Якутовим, брав участь у проведенні майстер-класів. Також долучався до внутрішніх кулінарних батлів і мав досвід роботи в ролі шефа протягом
одного дня.
Результат:
Став універсальним кухарем, який може закрити будь-який процес на кухні. Працював стабільно навіть у дуже інтенсивному сервісі.
Отримав досвід взаємодії з шефом і участі в професійних заходах, що прокачало навички та впевненість у собі.

Що робив:
Працював на гарячому процесі, готував страви по техкартах, слідкував за чистотою та
порядком.
Результат:
Швидко влився в команду і темп кухні. Тримав стабільну якість страв навіть при навантаженні.

Що робив:
Працював у великій команді з високим
темпом. Контролював чеки по гарячому процесу, готував страви, займався
заготовками під сервіс і підтримував порядок на станції. Постійно пробував страви, щоб тримати якість на рівні.
Результат:
Швидко адаптувався до команди і високого темпу роботи. Стабільно тримав видачу без затримок, зберігаючи якість страв навіть під
навантаженням.

Що робив:
Більшість часу працював на гарячому процесі
- готував страви та заготовки згідно технологічних карт, організовував свою роботу, тримав робоче місце у чистоті. З часом пройшов всі процеси на кухні, щоб розуміти всю роботу зсередини та рости далі. Перевівся на піцу щоб більше дізнатися про роботу з тістом. Виконував такі роботи : замішував тісто, випікав піцу, заготовляв начинку на неї , працював у темпі, досягнув швидкості 4хв від 0 до випікання та пакування піци. Також трохи стояв на грилі.
Результат:
Набрав хороший досвід і став універсальним кухарем — можу працювати на різних процесах. Добре відчуваю кухню, тримаю темп і не гублюсь у запарі.

Працював на гарячому процесі, готував страви по техкартах, слідкував за чистотою та порядком.